Nu am mai cumpărat brânză de vaci de mult, dar mă fac din chefir. Reteta este foarte simpla, fara tam-tam. Nu veți petrece mai mult de 5 minute din timpul dumneavoastră făcând brânză de vaci de casă.
Preparare:
Avem nevoie de 1 litru de chefir, cu cât mai multă grăsime, cu atât mai bine.
Se toarnă chefir într-o cratiță și se pune pe aragaz, căldura este moderată, nu prea puternică.
Pe măsură ce se încălzește, chefirul va începe să se exfolieze - zerul se va separa. De îndată ce apare, scoateți-l de pe aragaz; nu trebuie să îl aduceți la fierbere.
Aruncăm brânza de vaci pe pânză de brânză împăturită în mai multe straturi, sau orice altă țesătură nedensă, o legăm într-un nod. Îl închidem și îl lăsăm 6-10 ore (puteți peste noapte) pentru ca serul să se scurgă.
După ce zerul este complet scurs, brânza de vaci rămâne în tifon. Se dovedește a fi dens, sfărâmicios (boabe) și foarte gustos.
Poate fi folosit pentru a face prăjituri cu brânză, găluște, caserole și orice alte feluri de mâncare.
Scrie în comentarii: cumperi brânză de vaci sau o faci singur, ca mine?
Citeste si:
Dacă ți-a plăcut rețeta de chefir, te rog să-i placă. Aboneaza-te si la canal pentru a nu rata noi retete si articole. Mulțumiri!