Mâncarea a fost inspirată de salata franțuzească Nicoise.
Ingrediente: peste afumat (eu am unt), calamar, branza suluguni, para dulce, oua, fasole verde (eu am congelat), usturoi, ghee pt. prajire, salata de alge marine (150 gr), dressing:, ulei de masline, mandarina medie, zahar brun, capere pentru servire (optional), varza chinezeasca pt. depunere
Metoda de gatire:
Se curata si se toaca marunt usturoiul.
Mai întâi prăjiți usturoiul pe o lingură de ghee, apoi fasolea până se rumenește. Apoi aduceți-l la gata la foc mic sub capac.
Curățați mandarinele și îndepărtați venele albe. Tăiat fin. Dacă doriți un sos neted, puneți pumnul cu un blender. Îmi place cu bucăți de pulpă. Se toarnă ulei de măsline, pulpa de mandarină într-un borcan, se agită până se formează o emulsie.
Curățăm și tăiem pera. Frecam brânza pe răzătoare.
Taiem pestele afumat. Fierbeți ouăle până când sunt fierte după bunul plac. Am gatit 5 minute dupa fierbere. Facem curat. Tăiați în felii.
Gatiti calmarul timp de 1 min. Tăiați în fâșii.
Amestecam toate ingredientele. Adaugati algele si dressingul. Gustam, adaugam sare dupa gust. Salinitatea ingredientelor a fost suficientă pentru mine.
Serviți pe frunze de salată. Se decorează cu felii de ouă, capere. Opțional - sos de stridii. Voila!