cea mai delicata prajitura cu aroma de turta dulce cremoasa, aromata. Pur și simplu se topește în gură😋.
Ingrediente: Prajituri:, - miere, - zahar, oua, - unt, - faina, - apa, - sifon, - cuisoare, piper negru, ghimbir, cardamom, coaja de portocala, - scortisoara, Crema:, - oua, - amidon, - zahar, - lapte, - vanilina sau vanilie, - unt uleiuri
Metoda de gatire:
Pregătiți crema: Într-o cratiță amestecați ouăle, amidonul, 320 g zahăr, vanilina. Se toarnă în jet subțire 600 ml de lapte fierbinte. Se da la foc mic pana se ingroasa, amestecand continuu cu o spatula. Se răcește complet, acoperind cu folie în contact cu suprafața. Se amestecă cu un mixer 100 g de unt moale. Punem la final cu un blender, dacă este necesar.
Gătirea prăjiturii: Într-o cratiță cu fundul gros, se încălzește mierea, nu trebuie să fiarbă! Adăugați sifon la mierea fierbinte, amestecați rapid cu un tel. Ar trebui să obțineți o spumă luxuriantă și groasă. Scoatem de pe aragaz. Adăugați zahăr și apă și condimente - amestecați.
Punem tigaia pe foc si incalzim amestecul, amestecand continuu, pana cand zaharul se dizolva cat mai mult si pana cand amestecul se transforma din nou intr-o spuma luxurianta. Apoi, amestecând continuu amestecul de miere-zahăr, fierbeți-l ușor la foc mic până la culoarea caramelului. Va dura literalmente 4-5 minute. Lăsăm masa de miere 10-15 minute să se răcească puțin.
Când amestecul este suficient de rece, spargeți ouăle într-un recipient separat și agitați-le ușor cu o furculiță. Adăugați ouă în amestecul de miere-zahăr și amestecați imediat totul activ și rapid.
Introducem faina cernuta pe bucati. Și începem să frământăm aluatul. Mai întâi, amestecați cu telul sau mixerul, apoi cu mâinile, amestecând restul de făină. Aluatul finit trebuie să fie foarte fraged și moale. Pudrați cu mai multă făină dacă este necesar. Lasam aluatul sa se raceasca 1 ora la frigider. Împărțiți aluatul în 8-10 părți.
Rulați fiecare parte de aluat subțire cu un sucitor, tăiați un cerc și înțepați cu o furculiță. Prăjiți într-o tigaie din 2 părți sau coaceți la cuptor timp de 3 minute la 200 ° C. Răciți prăjiturile. Se macină 1-2 prăjituri într-un blender.
Ungeți prăjiturile cu smântână. Se presara blatul cu crusta tocata. Se da la frigider si se lasa prajitura la inmuiat peste noapte.