#Vegetarian
Ingrediente: tofu, ceapa (dimensiune medie), usturoi, lapte de cocos, ulei vegetal pentru prajit (am nucă de cocos), sare, rădăcină de ghimbir (eu am congelat), scorțișoară, turmeric, boia roșie, piper negru, apă (dacă necesar)
Metoda de gatire:
Ceapa se curăță de coajă, se toacă mărunt. Curățați și usturoiul. Poate fi fie tocat fin, fie trecut printr-o presa.
Prăjiți ceapa și usturoiul într-o tigaie la foc mic timp de 4-5 minute cu adaos de ulei vegetal.
Se adauga apoi radacina de ghimbir rasa, condimentele si sarea. Prăjiți totul împreună timp de 2 minute.
Apoi turnați laptele de cocos și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, amestecând din când în când.
După 5 minute, adăugați tofu, tăiat cubulețe mici. Se amestecă și se fierbe timp de 3 minute pentru a înmuia tofu în sos. Adăugați mai multă apă după cum este necesar dacă se arde sau devine prea groasă.
Tofu curry poate fi servit cald sau rece. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu orez, hrișcă, paste, orez sau tăiței din hrișcă. Porția poate fi ornată cu ierburi proaspete.