Astăzi am luat ca bază două rețete – carnea de căpitan și carnea franțuzească, iar pe baza acestora am pregătit principalul preparat cald pentru masa de Revelion. Rețeta mea nu conține maioneză, ceea ce înseamnă că carnea nu va fi grasă. Recomand sincer să gătiți fierbinte pentru noul an folosind această rețetă! Atat de delicios nu va lasa pe nimeni indiferent!
Ingrediente: Tava de copt 27x35x5 cm:, - Cartofi, - Roșii, - Usturoi, - Brânză, Condimente, Pentru murarea cepei:, - Ceapă, - Oțet 3%, - Apă fierbinte, - Sare, - Zahăr, Pentru carne tocată:, - Carne de vită dezosată, - Carne de porc dezosată, Sare și piper negru, Sos bechamel:, - Lapte, - Făină, - Unt, Sare, nucșoară nuca
Metoda de gatire:
Treceți carnea și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Se adauga sare, piper negru si boia afumata. Amestecam. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Transferăm într-un recipient adânc. Umpleți cu apă fierbinte, adăugați zahăr, sare și oțet. Se amestecă și se lasă să se infuzeze cel puțin 10 minute.
Tăiați cartofii în cercuri subțiri. Puneti cartofii tocati intr-un bol, adaugati sare, piper, condimente si putin ulei vegetal. Se amestecă bine pentru ca fiecare felie de cartof să fie bine asezonată cu condimente.
Pune ceapa pe fundul unei foi adânci de copt. Puneți carnea tocată pe următorul strat. Așezați cartofii tăiați în următorul strat. Apoi brânză. Pune roșiile tăiate pe brânză în cercuri.
Pentru turnare se pregateste sosul Bechamel. Punem cratita pe foc, topim untul in ea. Adaugati faina in unt si amestecati foarte bine. Se prăjește ușor masa rezultată. Se toarnă laptele într-un jet subțire, amestecând tot timpul. Continuând să amestecăm, gătiți până se îngroașă sosul.
Se sare, se adauga nucsoara, se amesteca din nou bine si se ia de pe foc. Ne acoperim complet carnea și cartofii. Trimitem foaia de copt la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 50/60 de minute. Mai multe detalii în rețeta video de la link: