# Anul Nou Gâscă suculentă în mânecă - o rețetă pentru un preparat foarte fraged, moale și incredibil de picant. Acest fel de mâncare este întotdeauna un succes, fie că este vorba de o masă în familie sau de o recepție festivă. Pentru a obține preparatul perfect de gâscă pentru masa de sărbători, trebuie să știți să o gătiți corect. Vă voi spune cum să gătiți o gâscă în mânecă și vă voi împărtăși un secret pentru ca carnea de gâscă să nu fie tare.
Ingrediente: Gâscă, Murături:, apă, sare, Marinată pentru 1 kg de păsări de curte:, miere, muștar, sare, piper negru, usturoi uscat, condimente de pui, 1/2 coajă de portocală, Umplutură:, mere acre, portocală
Metoda de gatire:
Nu știm niciodată vârsta unei păsări, dacă nu este domestică, ci cumpărată dintr-un magazin. Pentru a evita păsările dure, le înmoaie întotdeauna în soluție salină peste noapte și, uneori, mai mult timp. Apropo, la fel fac și cu rața. Este important să luați un recipient adecvat, astfel încât gâsca să se potrivească complet. Pentru 1 litru de apă, adaug aproximativ 30 g de sare.
Spălați pasărea, intestinele, îndepărtați gâtul. Înmuiați în soluție salină timp de câteva ore, de preferință peste noapte. Dacă gâsca nu se potrivește cu totul în apă, atunci întoarceți-o după un timp.
Scot gâsca din soluția salină, o șterg, o străpung pe toată suprafața cu un băț de lemn pentru ca marinada să înmoaie bine pasărea.
Pregătirea marinatei. Intr-un bol amestec toate ingredientele si amestec bine. Pregătirea fructelor pentru umplutură. Am tăiat merele în 4 părți. Am tăiat coaja de la portocale și am tăiat-o și eu în 4 părți.
Acum frec interiorul gâștei cu jumătate de marinată și o umplu cu fructele pregătite. Coaseți abdomenul cu fire sau fixați cu scobitori. De obicei o coasez: este mai sigur așa. Cosez si pe aripi sau le atasez cu scobitori. Cu marinada rămasă, imbrac complet gâsca din toate părțile. Luăm un manșon de copt, punem o gâscă în ea, strângem strâns marginile și o punem pe o foaie de copt cu latura înaltă.
Dacă timpul vă permite, lăsați pasărea să se marineze în această formă timp de câteva ore. Am lăsat-o la frigider peste noapte. Dar o poți coace imediat.
Trimitem gâsca la cuptor și coacem la o temperatură scăzută de 150 de grade timp de aproximativ 1 oră la 1 kg de greutate de pasăre. După puțin mai mult de jumătate din timpul estimat, tăiem manșonul de copt, udăm bine carcasa de gâscă cu sucul și grăsimea eliberate. Repetăm această operațiune la fiecare 20-30 de minute până la fiert.
Verificăm pregătirea prin străpungerea cu un cuțit subțire sau o scobitoare. Dacă sucul roșu apare la locul puncției, atunci carnea nu este încă gata. Coacem pasărea până când apare un suc limpede la locul puncției.
Lăsați gâsca desfăcută încă o jumătate de oră. În acest timp, se va rumeni și va căpăta o crustă apetisantă. Gâsca umplută cu portocale și mere este complet gata! S-a dovedit a fi atât de moale și suculent, încât carnea s-a desprins ușor de pe oase.
Scoatem firele sau scobitorii de la gasca, o punem pe un vas mare de servire, decoram dupa dorinta si servim. În ciuda pregătirii și pregătirii consumatoare de timp, merită din plin! Rezultatul este un preparat incredibil de gustos!
Pofta buna si bataie placuta in bucatarie! Delectează-te pe tine și pe cei dragi cu preparate delicioase!