Cotletele nu sunt simple, dar marca mătușii mele Nina, ea gătește doar cotlete așa. La prima vedere, nimic neobișnuit, dar datorită unui chip, cotletele sunt moi și suculente, chiar și din carne de vită.
Reţetă:
file -500 gr
lapte -200 ml
sare -1/2 linguriță
piper negru - după gust
ou - 1-2 bucăți
făină - pentru pane (sau pesmet)
Pentru orez cu legume:
orez - 300 gr
morcovi -1 buc
mazăre verde -150 gr
unt -30 gr
apă -500 ml
sare -1 linguriță
piper negru - după gust
METODA DE GATIRE
Și așa, luăm file de carne 500 gr, am carne de porc azi, puteți lua carne de vită. Batem bine carnea cu ciocanul pentru batut sau cu dosul cutitului. Acum sare pe ambele părți, pentru 0,5 kg de file, adaug o jumătate de linguriță. sare, piper negru.
Acum puneți carnea într-un bol și umpleți-o cu 200 ml lapte, închideți-o și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 1 oră, de preferință peste noapte la frigider.
Există un chip în lapte, carnea este saturată cu lapte și datorită acestui lucru, cotletele finite vor fi mult mai suculente.
În timp ce carnea este saturată cu lapte, pregătiți o garnitură. Astăzi am orez cu legume, așa gătesc. Tăiați morcovii în cuburi. Turnați ulei vegetal într-o tigaie, puneți morcovii și prăjiți câteva minute, acum adăugați mazărea verde congelată, amestecați și luați de pe foc.
Spălăm 300 de grame de orez, pot avea orice abur astăzi.
Luăm o foaie de copt potrivită din dimensiunile mele interioare
31 cm pe 23 cm, se unge cu unt.
Pune morcovi cu mazăre, pune orez spălat, adaugă jumătate de linguriță. l. sare, piper negru după gust, amestecați. pune unt 30 grame
Se toarnă 500 ml de apă, se acoperă cu folie și se dă la cuptor, se fierbe la 200 de grade timp de 30 de minute, apoi se oprește cuptorul și nu se mai scoate 10 minute.
A trecut 1 ora, scoatem carnea din lapte, nu este necesar sa o uscam.
Rupeți oul într-un bol, adăugați un praf de sare și piper negru, bateți.
Acum rulăm carnea în făină, apoi într-un ou și din nou în făină, nu este nevoie să o rulăm a doua oară în făină, ci o prăjim într-un ou. Sau puteți rula prin pesmet.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește, se pune carnea și se prăjește pe ambele părți până se rumenește și se fierbe sub capac la foc mediu.
Scoateți din tigaie și serviți cu o garnitură, adăugând sosul preferat.
Carnea este moale, suculenta si foarte gustoasa.
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos:
recomanda cotletele lenese
cotlete de ananas
cotlete în aluat de brânză
și cotlete "solomon"