#newyear Cine nu este familiarizat cu o astfel de salată precum „Hering sub o haină de blană”? Suntem atât familiari, cât și iubiți și este dificil să ne imaginăm o masă de Anul Nou fără acest fel de mâncare. Așa că vă propun să-l gătesc, dar doar puțin diferit – servit individual, în tartele. Veți primi aperitivul „Lazy Fur Coat”.
Ingrediente: Morcovi, Champignon, Salote, Ulei vegetal, Pasta de rosii, Otet - mere, Apa, Zahar, Sfecla rosie, Cartofi, Maioneza, Hering - file, Condimente - sare, piper negru, Tartale
Metoda de gatire:
O „blană” vegetală poate fi preparată clasic - cu sfeclă, sau originală - cu ciuperci și morcovi - de asemenea, o combinație foarte gustoasă cu hering. Pentru o „blană clasică” se fierbe în avans sfecla, cartofii și morcovii. Pregătiți marinada de ceapă cu apă, oțet de mere și zahăr. Se toaca salota si se toarna peste marinata, se lasa 15 minute.
Legumele fierte și răcite se dau pe răzătoarea grosieră. Se amestecă cu ceapa murată presată. Asezonați legumele cu maioneză - prima „blană” pentru clasici este gata. Pentru a doua „blană” veți avea nevoie de ciuperci, morcovi cruzi și eșalotă. Tăiați ciupercile și ceapa cât mai mici. Prajiti ciupercile si legumele tocate in ulei vegetal incins, condimentati cu condimente dupa gust. Când sunt gata, scoateți-le din tigaie. Nu turnați ulei.
În uleiul rămas în tigaie, cu o cantitate mică de apă, se dau morcovii rasi pe răzătoarea grosieră. Se fierbe până când morcovii se înmoaie, în timp ce apa trebuie să se evapore complet. Odată ce morcovii sunt gata, adăugați la morcovi ciupercile și ceapa sotate și pasta de roșii. Se amestecă și se răcește. Ambele umpluturi pot fi preparate în ajunul sărbătorii și păstrate la frigider, acoperite de aerisire.
Iar când vine momentul să punem masa, nu mai rămâne decât să umpleți tartelele gata făcute cu umplutură și să acoperiți cu o bucată de file de hering deasupra. Decorați la discreția dvs. cu orice verdeață.