Mama mea gătește adesea o astfel de tocană în stil chakhokhbili. Am decis sa schimb putin reteta dupa gusturile mele.
Ingrediente: tobe de pui, ceapa mare, ardei gras rosu, rosii mari, Adjika, Tkemali verde, sare, zahar, Khmeli-suneli, Kinza
Metoda de gatire:
Puneți butoanele de pui într-o cratiță cu fundul greu. Sub capac, începem să fierbem 10 minute la foc mic. De îndată ce apare sucul, îl scurgem într-un vas separat (vom avea nevoie de sucul mai târziu). Repetăm acest lucru de 2-3 ori. Avem nevoie ca puiul să fie înăbușit, nu fiert în zeama lui. Se amestecă puiul.
Taiati ceapa si ardeiul gras, adaugati deasupra. Nu amestecați, închideți capacul și fierbeți până când legumele se micșorează puțin.
Măcinați două roșii pe răzătoare sau sită. Tăiați celelalte două în cuburi mici. Trimitem roșiile tăiate cubulețe în tigaie.
Când legumele sunt înăbușite, amestecați-le cu puiul. Acum puteți adăuga adjika (după gust), tkemali de prune verde, sare, zahăr, condimente, roșii mărunțite și suc de pui care a fost scurs mai devreme. Fac totul după gust, deoarece aciditatea tkemali și a roșiilor poate fi diferită. Incearca-l. Uniformăm gustul cu zahăr.
Capacul nu mai poate fi acoperit. Se fierbe tocanita pana se inmoaie. Când pielea și pulpa de pe piciorul inferior sunt crăpate la nivelul osului, atunci totul este gata.
Vă sugerez să o serviți cu piure de cartofi. Și presară coriandru tocat grosier. Poftă bună.