E fantastic! Deoarece metoda este potrivită pentru orice somon. Pe ea iese pestele nu putin sarat, dar nici foarte sarat. Un minim de ingrediente din reteta ajuta la pastrarea gustului si aromei naturale a unui produs excelent, care este stricat timp de o ora de tot felul de ardei sau coriandru.
Ingrediente:
- 0,5 kg pește roșu proaspăt (fripturi sau file)
- 1 litru de apă
- 7 linguri. l. sare mare, neiodată, cu lame medie
- 4 linguri. l. ulei vegetal
Cum să gătească:
1. Pentru sărare, peștele trebuie luat doar proaspăt, rece. Înghețat și dezghețat nu va funcționa. Desigur, multe somonuri după congelare, dar încă proaspete, vor ieși mult mai gustoase.
Se prepară fripturi sau file în bucăți, de preferință nu mai groase de 1,5 cm cu pielea.
2. Fierbe apa, dizolva sarea in ea. Încălzește-te pentru un minut. Se ia de pe foc si se da la rece. Încordare.
3. Puneți peștele într-un recipient sau o cratiță. Se toarnă încet soluția de sare deasupra, având grijă să nu lase sedimentul să se îmbine cu saramură.
4. Acoperiți vasele cu un capac și puneți la rece. Iarna il poti scoate pe balcon, in alte perioade ale anului, il dai la frigider. Se lasa exact 1 ora.
5. Scurgeți saramura, ungeți fiecare bucată de pește cu ulei vegetal inodor pe toate părțile, transferați într-un recipient uscat și acoperiți cu un capac.
Poate fi consumat în aceleași bucăți sau tăiat în felii subțiri.
Păstrați peștele din acest sărat la frigider până la 3-4 zile.
Poftă bună! Și Vin Fericit!
__________________________________________________________________________________________
🔥Acest articol este de la Pulse și canalul meu este cel mai mare din PULS- intră, e tare acolo! ❤️
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre tot”
Nu-ți este greu, dar sunt mulțumit!
Mulțumesc că ai citit până la sfârșit!