Ingrediente: gâscă mică și 1 rață mică, apă, ceapă, morcov, usturoi, sare, piper
Metoda de gatire:
Gâsca și rața sunt bine ale mele, tăiate în bucăți mici.
Punem carnea, ceapa, morcovii intr-o cratita, o umplem cu apa, apa trebuie sa acopere complet carnea, iar deasupra adaugam un litru. Carnea va dura mult timp să se gătească, iar apa se va evapora.
Imediat ce carnea fierbe, indeparteaza bine spuma, cu grija. Reducem focul, carnea trebuie să fiarbă, sau mai bine zis să lânceze. Gatiti patru ore.
Sărați carnea cu o oră înainte de gătire. Imediat ce carnea este gata, o punem pe o sita fina si o lasam sa se raceasca. Se strecoară bulionul de mai multe ori printr-o sită fină, astfel încât bulionul să fie transparent. Inca o data punem bulionul pe foc sa fiarba.
Curatam carnea de oase! Cu grijă și atenție pentru a nu rata oase mici. Punem carnea pe farfurii (recipiente), adaugam usturoi, sare, piper, adaugam condimente dupa gust.
Scoateți cu grijă grăsimea din bulion cu o sită fină, dacă cuiva nu îi place carnea jeleată foarte grasă, aceasta nu este pentru toată lumea. Umpleți carnea în farfurii cu bulion.
Decorăm jeleul după dorință, puteți adăuga morcovi, ierburi etc. Dam carnea jeleata la frigider pana se solidifica complet.
Poftă bună! 😋😋😋