Nu ar trebui să gătim borș verde la prânz iarna? Mai ales când am pregătit vara măcriș. Și așa vreau primăvară.
Ingrediente: - coaste de porc, - apa, - conserva de macris, - cartofi, - ceapa (mare), - morcovi (mari), - Ardei gras (eu am congelat), - ouă, Pentru prăjit - ulei vegetal, - pastă de tomate, - sare, - zahăr, Ierburi, Pentru servire - smântână
Metoda de gatire:
Punem coastele intr-o cratita, acoperim cu apa si punem pe foc. Lăsați să fiarbă, amintindu-vă să îndepărtați spuma. Reduceți focul. Gatiti 60 de minute. În timp ce coaste fierb, vom face prăjirea. Tăiați ceapa în cuburi, morcovii în fâșii. Adăugați 1/3 din ceapă și morcovi în bulion. Turnați ulei vegetal în tigaie și adăugați ceapa rămasă. Cand devine translucida adaugam morcovii.
Apoi piper tăiat cubulețe. Cand legumele sunt fragede, adauga pasta de rosii, un polonic de bulion si un praf de zahar. Reduceți focul și stingeți timp de 15 minute. În acest timp, nervurile au fost sudate. Adăugați cartofii tăiați cubulețe în bulion. Gatiti pana se inmoaie.
Deschidem apoi un borcan cu macris si adaugam borsului, urmat de legume prajite. Rupeți ouăle într-un castron adânc, amestecați bine și turnați un jet subțire în borș. Se amestecă constant. Adăugați sare și ierburi. Se lasa sa fiarba si se opreste. Se serveste cu smantana. Gatiti cu drag si pofta buna!!!