Salata Neptun. Nici nu știu cum s-a întâmplat ca până astăzi să nu ți-am împărtășit încă această rețetă, deși o includ deja de 5 ani în meniul pentru masa de Revelion. Corectez urgent situația, vreau să o planificați singur în meniul pentru masa de Anul Nou!
***************************
Reţetă:
creveți - 300 g
calmar - 300 g
bastoane de crab VIČI -200g
Albus de ou -5buc
caviar roșu -100g
maioneză - 3 linguri (sau dupa gust)
Sarat la gust
METODA DE GATIRE
Se fierb calmarii, eu gatesc apa asa ca o aduc la fiert, dau jos calamarii spalati, dupa ce le scot interiorul. Remarc din momentul in care am scufundat calamarul in apa clocotita 1 minut si il scot, il pun in apa rece sa inceteze tratamentul termic, inca o data imi scot pelicula, o tai fasii.
Calamar decojit greutate 300 grame
Împărțiți ouăle în albuș și gălbenuș. Taiem albusul cubulete, nu avem nevoie de galbenus. Fierbem crevetii, ca sunt gata, ii arunc in apa clocotita, ii tin acolo 1 minut si ii scot, ii decojesc, iau creveti mici pentru o astfel de salata ca sa nu ii tai. Greutatea creveților decojiți este de 200 de grame. Acum luăm bastoane de crab, în această salată principalul lucru este să alegeți bastoane de crab de înaltă calitate, deoarece gustul salatei va depinde de ele.
Să tăiem bețișoarele de crab. Punerea salatei: se pun albusurile, calamarul, crevetii si batoanele de crab.
Umplem cu maioneza si abia acum adaugam caviar, ca sa nu se sparga. Se decorează cu gălbenușuri și caviar. Arată impresionant pe masa festivă, dar nu are concurenți pe gustul său, așa că fii sigur că va dispărea fără urmă.
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos:
Cum să faci maioneza provensală de casă vezi aici:
Vă recomand să vă uitați la rețeta de salată „Prinț”.
si salata "Paris"