Ingrediente: Faina 00, oua, galbenusuri, mazare, ceapa, melisa, ulei de masline presat la rece, sare si piper, creveti rosii 3 buc. pentru fiecare ravioli, Fenicul pentru decor, Sare naturala Fior di sale, Lamaie, Apa, Zahăr
Metoda de gatire:
Se framanta pasta de ou si se lasa sa se odihneasca.
Între timp se toacă mărunt ceapa.
Turnați uleiul de măsline extravirgin într-o cratiță, prăjiți ceapa și adăugați mazărea.
Asezonați cu sare și piper.
Se aduce la fierbere, apoi se amestecă cu un blender cu ulei de măsline extravirgin și apă (dacă este necesar).
Curățați creveții și lăsați-i la marinat în ulei și sare.
Între timp, curățați lămâia și tăiați-o în felii subțiri.
Într-o cratiță mică, puneți apă și zahăr în părți egale și o lămâie.
Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.
Întindeți aluatul și tăiați cercuri cu un inel de patiserie.
Formați ravioli goale.
Se fierbe in multa apa cu sare.
Se umple cu crema de mazare si se pune deasupra creveti marinati.
Se ornează cu o felie de lămâie confiată și fenicul sălbatic. Această rețetă a fost dezvoltată de proiectul EcceRussia