De curand am scos din pivnita un borcan cu castraveti, iar marinada este tulbure. Am luat altul din același lot - același lucru. Și am avut 8 cutii în acest lot. Ce eșec! Pentru prima dată, astfel încât castraveții mei au devenit tulburi și întregul lot.
Am început să o sun pe mama și să o întreb ce să fac. Mi-a spus cum să „salvam” castraveții.
În general, castraveții devin tulburi dacă se alege soiul greșit pentru murat, regulile de gătit sunt încălcate sau conservele nu sunt bine înfășurate. Dar am o varietate bună (castraveții ar trebui să fie „coșuri”) și nu am putut rula toate cele 8 cutii cu scurgeri. Cel mai probabil, ceva a mers prost în timpul procesului de preparare, deși rulez această rețetă de mulți ani și totul a fost întotdeauna grozav. Oricum...
Vă spun cum am salvat castraveții.
Pentru început, am încercat un castravete mic - avea un gust foarte bun, ca de obicei. Dacă castraveții sunt mucegăiți, se destramă, miros neplăcut sau fără gust, aceasta este o căsătorie, îi aruncăm, nu există nicio modalitate de a-i salva. Și dacă castraveții sunt normali, atunci puteți repara cu ușurință totul.
Deci, scurgem saramura tulbure sau marinada. Dacă deasupra sunt crenguțe de mărar, usturoi - puteți îndepărta. Dacă ierburile și cățeii de usturoi sunt undeva în borcan, atunci nu-l atingeți. Nici castraveții nu ne atingem, nu îi scoatem din borcan! Nu este nevoie să clătiți castraveții sau borcanul! O lăsăm așa cum este.
Făcând o nouă marinadă/murături, luați rețeta obișnuită. În același timp, sterilizăm capacele. Apoi umpleți castraveții cu o nouă marinadă, rulați-i.
Asta am făcut la începutul lunii septembrie. Au trecut aproape trei luni, castraveții nu au devenit tulburi, gustul nu s-a schimbat - castraveți murați obișnuiți, de parcă nu s-au tulburat.
Asta e calea mea. Scrieți în comentarii dacă borcanele voastre de castraveți devin tulburi? Dacă da, ce faci? Poate ai o cale mai bună?
Citeste si:
Daca articolul ti-a fost de folos, te rog sa-i dai like. Aboneaza-te si la canal pentru a nu rata noi retete si articole. Multumesc pentru atentie!