Acest fel de mâncare poate fi preparat chiar și în fiecare zi, chiar și de sărbători este perfect. Surprinde-i pe cei dragi și gătește un fel de mâncare atât de simplu, cu conținut bogat.
Desigur, în loc de capete de somon, puteți lua somon roz sau orice alt pește. Și pentru bogăție în bulion, vă recomandăm să fierbeți în plus bucăți de ceva de tip mic de pollock.
Ingrediente:
- capete de somon, creste si tunsuri de peste (set de supa)
- 4-5 buc. cartofi
- 2 morcovi
- 2 cepe
- verdeaţă
- sare
- boabe de piper negru
- ulei vegetal
- apă
- frunza de dafin
- un amestec de ierburi uscate precum Provence
Cum să gătească:
1. Dezghețați capetele, asigurați-vă că îndepărtați branhiile și ochii. Înmuiați peștele în apă rece timp de cel puțin 30 de minute, astfel încât să fie mai puțină spumă în timpul gătitului.
2. Important! Orice peste pentru supa de peste se pune in apa clocotita, asa ca mai intai ar trebui sa fierbi apa. Pentru 2 capete și câteva resturi, veți avea nevoie de cel puțin 3 litri de apă.
Puneți bucățile de pește în apă clocotită, reduceți focul și fierbeți la temperatură moderată, pe măsură ce bulionul fierbe, îndepărtați toată spuma cu o lingură.
3. Curățați ceapa mare și morcovul mediu, puneți-le în bulion clocotit împreună cu peștele și gătiți împreună timp de 20-30 de minute. Pregătirea bulionului pe ureche și capete de pește este determinată de bulion - va deveni mai transparent.
4. Pregătiți al doilea morcov și ceapa. Se taie ceapa cubulete si se rade morcovii. Puteti soti totul in ulei vegetal, sau il lasati crud si turnati uleiul in bulion doar ca sa straluceasca.
Dacă morcovii nu vor fi prăjiți, atunci este mai bine să-i tăiați în cuburi puțin mai puțin decât cei tăiați în cartofi.
5. Spălați, curățați și tăiați cartofii.
6. Clătiți verdeața, scuturați umezeala și, de asemenea, tocați.
7. Scoateți capetele de pește finite și tot ce se află în bulion. Se strecoară bulionul, rădăcinile nu sunt necesare, dar capetele și părțile de pește trebuie demontate în comestibile și nu sunt potrivite pentru mâncare.
8. Înmuiați cartofii în bulion, adăugați morcovii și ceapa pregătiți mărunțiți. Gătiți supa până când cartofii sunt gata.
9. Puneți bucățile de pește dezosate și fără piele (de pe cap și spate) în bulion. Se sare supa, se condimentează cu sare și boabe de piper. Tot in acest moment, puteti arunca in aceeasi frunza de dafin, ierburi picante uscate si proaspete.
10. Ține-ți urechea pe aragaz încă 2-3 minute. Apoi stingeți focul și lăsați supa la infuzat 10-15 minute. Dacă doriți, adăugați suc de lămâie sau portocale sau coaja în felul de mâncare finit.
Poftă bună!
__________________________________________________________________________________________
🔥Acest articol este de la Pulse și canalul meu este cel mai mare din PULS- intră, e tare acolo! ❤️
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre tot”
Nu-ți este greu, dar sunt mulțumit!
Mulțumesc că ai citit până la sfârșit!