De obicei, timpul de coacere este sâmbăta, dar mai e o săptămână întreagă de sâmbătă, așa că voi rupe „regimul”, mai ales că această rețetă este interesantă și gustoasă.
Este greu de spus că acestea sunt, de fapt, fie prăjituri, fie astfel de prăjituri. Aș îndrăzni să sugerez că aceasta se referă la produse de patiserie modificate de Crăciun din nordul Europei. De ce modificat? Fără condimente, ciocolată adăugată. Cu toate acestea, glazura de rom de deasupra se referă în continuare tocmai la iarnă. Ei bine, asta e impresia mea. Și forma în formă de lună (de fapt, puteți tăia în siguranță în pătrate, iar apoi nu va fi risipă), indică o anumită festivitate.
Ei bine, gătitul nu este dificil. Ei bine, cât de ușor este - la prima vedere. Și pe al doilea. E doar îngrozitor. Nu-mi place să bat albusurile separat, separat gălbenușurile...
Luăm:
160 g făină
140 de grame de nuci (curățate și bine măcinate, aproape în făină. Poate fi înlocuit cu alte nuci, va avea un gust diferit)
140 de grame de ciocolată neagră (topită într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde pentru a o menține moale, dar nu fierbinte)
180 g Sahara
6 ouă
250 de grame de unt
500 gr. zahăr pudră
14-16 linguri de rom
Cum gătim:
Împărțim ouăle în albușuri și gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu untul și zahărul până devin literalmente cremoase. Se amestecă nucile și ciocolata topită, apoi făina.
Albusurile se bat pana se formeaza o spuma puternica, se adauga treptat albusurile in masa cu galbenusurile, in mai multe etape, de fiecare data amestecand usor de jos in sus.
Întindem masa rezultată pe o foaie de copt acoperită cu hârtie și dăm la cuptor - coacem 20 de minute la o temperatură de 18-190 de grade. Este mai bine să luați o foaie de copt mai mare - produsele de copt nu ar trebui să fie groase.
In timp ce baza se coace, facem glazura - macinam zaharul pudra cu rom. Mai bine un mixer. Bateți până când nu se mai simt boabe de pulbere în glazură. O mică notă (dar cei care sunt angajați în mod constant în coacere probabil știu) - dacă faceți singur pudra, trebuie să măcinați zahărul mult timp și apoi să-l cerneți printr-o sită foarte fină. În caz contrar, boabele prea mari pot strica totul.
Când aluatul nu se mai lipește de scobitoare, scoateți-l, întoarceți-l cu susul în jos, îndepărtați hârtia Mai bine intr-o tava si se lasa, pentru ca deasupra se toarna glazura pe baza fierbinte si se lasa a se racori.
În mod ideal, apoi tăiați „lunile” cu un tăietor de prăjituri, dacă începeți chiar de la margine - veți obține câte un semicerc de fiecare parte și apoi - luna. Nu sunt multe deșeuri după o astfel de tăiere, dar sunt acolo (asistenții sunt rapid mâncați). Dar puteți doar tăia în pătrate.
Poftă bună!