Dacă vrei să slăbești, nu bea ceai! Pentru că există întotdeauna un tort, un tort sau fursecuri cu cornuri!
(Înțelepciunea burții)
Bună prieteni! Numele meu este Irina și sunteți pe canalul IrinaCooking. Astăzi vă propun să fac un tort Stracatella. Acest tort este interesant prin faptul că poate fi preparat atât în forma tradițională, cât și poate fi congelat și mâncat ca un tort de înghețată.
👇 Rețetă video - tort Straciatella fără coacere 👇
- Am pus 15 g de nuci și 15 g de musli într-un blender și mănânc până la pesmet fin. Turn turma în alt recipient.
- Am pus 15 g de nuci de pin cu zahăr într-un blender și mănânc la o stare de făină.
- Am amestecat făină de grâu premium cu făină de grâu integral și praf de copt.
- Adaug 30 g de iaurt natural fără îndulcitori la doi gălbenușuri de ou. La aceasta adaug 20 g de miere și nuci de pin tocate cu zahăr.
- Bateți cele două albușuri rămase.
- Când apare spuma cu săpun cu o ploaie, introduc 10 g zahăr și bate bezeaua pana devine pufoasa.
- Adaug toate ingredientele uscate la gălbenușurile de ou. Apoi introduc bezea aici în 3 pași.
- Nu în ultimul rând, introduc cu atenție musli și nuci.
- Aluatul gata Îl pun imediat în tigaie și îl închid cu un capac.
- Țin la foc mediu 1 minut după aceea, încălzirea este redusă la aproape minim pentru alta 1 minut.
- Apoi am setat încălzirea la minimum și o las aproximativ 5 minute.
- Concentrați-vă pe suprafață, nu ar trebui să existe practic aluat crud pe el.
Înainte de a răsturna biscuitul, mergeți în jurul perimetrului și asigurați-vă că nu se lipeste nicăieri. Întoarce-l repede pentru a nu-l rupe.
- Puneți crusta finită pe o grătar și lăsați-o să se răcească.
Este mai bine să fac biscuiți în cuptor, dar nu m-am putut aduce să aprind cuptorul la o astfel de căldură.
În timp ce biscuitul se răcește, faceți siropul.
- Adăugați 30 g de apă și 30 g de miere într-o cratiță.
- Aduceți la fierbere pe aragaz și fierbeți timp de jumătate de minut.
Biscuitul meu se potrivește foarte bine sub un inel de 20 cm.
- Am pus un inel pe o farfurie de servire, căptușindu-l cu folie de acetat.
- Scufund biscuitul înăuntru și îl îmbib cu sirop cald.
MOUSSE
- Înmuiați 4 g de gelatină, adăugați 25 g de apă, amestecați bine și lăsați să se umfle.
- Ai nevoie de 200 g de iaurt natural fără aditivi, precum și de 25 g de sirop inversat, care poate fi înlocuit cu miere.
- La acest sirop inversat, voi adăuga două linguri de iaurt total.
- Se amestecă și se încălzește puțin în cuptorul cu microunde.
- În același loc, în cuptoarele cu microunde, voi dizolva gelatina. Acest lucru se poate face și într-o baie de apă.
- Voi adăuga gelatina încălzită la iaurtul încălzit.
- Acum amestec toate acestea cu cea mai mare parte a iaurtului.
- Scoat 200 g de smântână foarte rece (30-35%) din frigider.
- Bateți-le până sunt pufoase.
- Adaug iaurt in crema si amestec imediat la viteza minima.
Asigurați-vă că iaurtul dvs. nu depășește temperatura camerei, deoarece dacă este cald, nu îl puteți adăuga la frisca.
- Am pus această frumoasă masă fragedă la congelator împreună cu un tel.
- Acum iau 5 g de unt de cacao și 50 g de ciocolată cu lapte. Dacă nu există unt de cacao, luați 60 g de ciocolată.
- Trebuie să fie topit în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.
- Scoat spuma din congelator, o amestec și o pun la loc în același loc.
- Când ciocolata s-a răcit, scot mousse-ul din frigider și îl amestec repede.
- De asemenea, adaug rapid ciocolată acolo și amestec totul.
Rezultă bucăți minunate de ciocolată în interiorul unei mousse delicate.
Se amestecă mousse-ul finit și se pune pe un biscuit.
Puneți tortul în frigider, de exemplu, peste noapte sau câteva ore.
Sau poate fi înghețat, ceea ce am făcut.
A doua zi scot inelul și îl mut în frigider.
Deoarece acest tort se numește Stracatella, ar fi frumos să-l decorați cu chipsuri de ciocolată.
Un mic test înainte de a pleca ...
INGREDIENTE:
Vă doresc poftă bună și Dumnezeu să vă binecuvânteze!