Se pare că Claudio Damiani (acesta este un cântăreț atât de italian) are o melodie dedicată acestui fel de mâncare.
Se numește așa - Aglio, olio e peperoncino. Liniile de acolo:
Ed io mi faccio due spaghetti1
Aglio, olio e peperoncino per accendere buon umor
Ed io mi mangio due spaghetti
Aglio, olio e peperoncino e sorriso ritornerà.
E dai becchiamo gli spaghetti
Aglio, olio e peperoncino e beviamo un bicchier di vino
E dai dai prepara gli spaghetti
Aglio, olio e peperoncino per tornata felicita.
Am găsit traducerea lor:
Și îmi fac spaghete
Usturoi, ulei și ardei iute, pentru a crește starea de spirit,
Și mănânc spaghete
Usturoiul, uleiul și ardeiul iute, iar zâmbetul va reveni.
Și hai să luăm niște spaghete
Usturoi, ulei și ardei iute și bea un pahar de vin
Hai, hai, fă spaghetele
Usturoi, ulei și ardei iute pentru a reda fericirea.
Potrivit lui Damiani, spaghetti aglio, olio e peperoncino este un remediu excelent pentru orice. Și de la o dispoziție proastă, și de la stres și de la singurătate. Să ne pregătim?
Luăm:
- Ambalaj spaghete
- 1 roșie (principalul nu este gustul de plastic, avem Italia!)
- 5 catei de usturoi
- 2 chili sau pepperoni
- Buchet de patrunjel
- Ulei de măsline - 100 ml
- O lingurita de busuioc si oregano - dar cateva tulpini de ierburi proaspete ar fi mai bine
- O mână de sare (apă sărată)
- Ei bine, și, bineînțeles, 50 de grame de brânză tare rasă, sau toate cele 100 de grame - nu vei strica pastele cu brânză!
Cum gătim:
În primul rând, tăiați roșia în cuburi. Si apoi curatam usturoiul, il taiem bucatele mici, adaugam sare si il lasam sa stea putin. A stat - măcinați împreună cu sare într-o pastă și trimiteți-o la roșii. Mai adaugam acolo ierburi - patrunjel tocat marunt, oregano si busuioc (daca nu sunt proaspete, atunci uscate). Lăsăm să așteptăm.
Punem o oala cu apa (1 litru la 100 de grame de spaghete), saram bine si asteptam ca apa sa fiarba la propriu cu o cheie.
În acest moment, curățăm ardeii de pereți despărțitori și semințe, tocați mărunt.
Turnați 100 ml ulei în tigaie, aruncați ardeiul. Nu trebuie să-l prăjim, prin urmare, nu faceți prea multă încălzire la început - avem nevoie ca ardeiul să lâncezeze în ulei cald, dându-și gustul și aroma.
Dar cand am trimis spaghetele la fiert in apa clocotita cu un izvor, si le-au mai ramas doua-trei minute pana sunt gata, dam incalzire a tigaii la maxim.
Uleiul este fierbinte? Turnăm aproximativ 200 de mililitri de apă dintr-o cratiță cu paste și acolo - trimitem amestecul nostru de roșii, ierburi și usturoi.
Amestecul este fiert cu unt? Îi trimitem urgent spaghete puțin gătite și, amestecând constant, le aducem la dispoziție deplină. Amestecarea constantă este necesară pentru noi, astfel încât să se formeze o emulsie-sos din apă, ulei, condimente, care să ne învăluie spaghetele - fiecare spaghete separat și toate împreună deodată.
Aroma va pluti prin bucătărie în acest moment... Mmmm, salivația va curge. În acest moment, toată lumea înțelege de obicei de ce melodiile aglio, olio e peperoncino sunt dedicate.
Deci, principalul lucru este să nu vă confundați, puneți spaghetele pe o farfurie și stropiți cu brânză, folosiți-l imediat.
Poftă bună!