Jos analfabetismul culinar! M-am derulat prin publicațiile mele de pe una dintre platforme și doar m-am întrebat cât de cinstiți au fost bombardați - în sensul cel mai deplin al cuvântului - de la rețeta de borș cu șprot.
Având în vedere comentariile eliminate de sistem (folosirea unui covoraș pentru a-și exprima gândurile este luată în considerare de cetățenii noștri semn de înaltă inteligență și cultură exemplară), concluzia ar putea fi simplă: oamenii nu știu că borșul se întâmplă diferit. Nu voi spune nimic despre nivel.
Și acest comentariu este foarte revelator:
Așa că în special pentru Kizil Bashi și alți adepți ai ideii de „borș-standard” am decis astăzi să trec prin tot borșul pe care îl cunosc.
Exista o parere:
Borșul este un fel de supă de varză preparată folosind kvash (legume murate, kvas, saramură, tszha etc.) sau orice alți acidifianți (oțet, suc de lămâie, măcriș etc.). Pe vremuri, o astfel de supă de varză se numea borș și se gătea fără sfecla, roșii și cartofi obișnuite.
În procesul de evoluție culinară, în borș a apărut sfecla. Cu toate acestea, nu este o componentă obligatorie și orice supă care conține fie produse de fermentație, fie acidifianți poate fi considerată borș.
Ce surpriză atunci?
De aceea:
• Borșul poate fi slab și de carne;
• Borșul poate fi vegetarian;
• Poate fi cu pește, conserve și chiar cârnați;
• Borșul poate fi cu chiftele (siberian) și Cernigov (cu dovlecei);
• În Belarus, borșul este gătit cu ciuperci. Și există borșul „Lviv” - cu cârnați;
• Borșul poate fi lituanian - shaltibarschay. Apropo, shaltibarschay este rece și atât sfecla roșie, cât și sfecla roșie rece pot fi atribuite borșului;
• Borșul poate fi verde – cu măcriș;
• Borșul poate fi alb (polonez, cu ou, cârnați și multă smântână).
Borșul este grozav și cu mai multe fațete. Există exact la fel de multe rețete corecte de borș câte sunt cei care gătesc borș.
Și o încercare de a nega acest lucru, o încercare de a deduce o singură versiune „standard”, nu vorbește despre educație culinară, gust rafinat și alte avantaje. Nu. Vorbește exclusiv despre analfabetism culinar și minte îngustă.
Apoi îmi iau concediu, toată pofta bună, borș și bună dispoziție!