Sâmbăta este ora coacerii, nu? Poate că acesta este cel mai îndrăzneț experiment al meu cu coacerea - dar rețeta mi s-a părut prea interesantă. Mai degrabă, produsul în sine.
Se numește pâine și se coace sub forma unei pâini.
Și deci, în esență, aceasta este o patiserie dulce, un desert. Și conține referințe la plăcinte englezești cu fructe uscate - aceleași care sunt coapte multe ore și apoi depozitate pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Cu toate acestea, aceste prăjituri nu au pâine ca rude. O unitate culinară complet independentă și, după cum îmi spune intuiția mea, este destul de posibil din mâncărurile europene „rituale”. Deși nu pot spune nimic sigur, văd referințe la Crăciun în ingrediente.
Vă spun imediat - rețeta este concepută pentru două produse puternice. Nu am îndrăznit să recalculez gramul, dar, de fapt, se împrăștie rapid pentru o familie numeroasă.
Luăm:
- Kilogram de făină
- Un kilogram și jumătate de mere (după procesare, va rămâne aproximativ un kilogram)
- 500 de grame de fructe uscate (asortate)
- Trei sute de grame de nuci
- 150 de grame de zahăr
- 2 linguri praf de cacao (folosiți una bună în patiserie)
- 125 ml coniac sau rom
- Un vârf de cuțit de sare
- Sifon - 2 lingurițe, puteți chiar și cu un mic tobogan. Este posibil, probabil și mai puțin, dar iată-l pe propriul pericol și risc.
- O linguriță de condimente - scorțișoară, cuișoare, cardamom, nucșoară. Frecăm defectul, mărunțim orice altceva care trebuie făcut într-o mașină de tocat cafea sau mortar. Acest buchet sugerează ideea Crăciunului și „iarna” pâinilor cu mere.
- Ei bine, un ou și nuci tocate pentru stropire.
Cum gătim:
Curățăm merele, tăiem mijlocul, frecăm. Tocați nucile și fructele uscate cu un cuțit. Facem baza - rom sau coniac, mere rase, condimente, cacao, zahăr, sare, fructe uscate - în general, amestecăm totul cu excepția făinii și sifonului și lăsăm cel puțin opt ore.
Când trece acest timp, adăugați sifon și făină și frământați. Aluatul se va dovedi lipicios, prin urmare, atunci când se mulează pâinea (pâini, pâini), este mai bine să ștergeți praful și mâinile cu făină. Puteți înveseli și pune aluatul în forme, dar prietenii care au repetat rețeta nu au reușit cu adevărat în forme (poate din cauza faptului că matrițele în sine erau de fier, aș coace acest lucru în cele din silicon).
Clătiți cu un ou deasupra și presărați cu nuci tocate.
Coacem la o temperatură de 160-180 grade (în funcție de cuptorul dvs.) timp de aproximativ o oră și jumătate.
Poftă bună!