„Yurcha”. Nu știu de unde vine acest nume, dar odată ce am încercat să-l gătesc o dată în urmă cu câțiva ani și rețeta a prins imediat, iar acum închid 2-3 porții în fiecare an, adică nu mai puțin de 30 de cutii de 500 ml. Aici totul este moderat, condimente și ostinka, iar iarna este convenabil să puteți deschide un borcan și să serviți cu carne sau pește sau cu paste, de exemplu.
***************************
Reţetă:
dovlecei -3kg
piper bulgar -1kg
roșii -1,5 kg
patrunjel - 150g
usturoi - 2 capete
sare -80g
zahăr -200g
ulei vegetal -300ml
oțet 9% -100ml
boabe de piper negru -12sh
ardei iute piper negru -4buc
frunze de dafin -3buc
METODA DE GATIT
Curățați dovleceii, îndepărtați semințele și tăiați-le cubulețe mici. Greutatea dovlecelului decojit este de 3 kg
Curățați 1 kg de piper, iar modul este aproximativ aceleași cuburi ca dovleceii.
Roșiile 1,5 kg, usturoiul 2 capete și o grămadă de pătrunjel 150 de grame trec printr-o mașină de tocat carne.
Se toarnă roșiile cu pătrunjel, usturoiul într-o cratiță, se adaugă zahăr 200 grame, se sare 80 grame, se toarnă imediat oțet 9% 100ml, se toarnă ulei vegetal 250ml și se adaugă condimente.
Adăugați boabe de piper negru, ienibahar negru și câteva frunze de dafin.
Se adaugă sare, zahăr, oțet și se fierbe.
Adăugați dovleceii, amestecați ardeiul și fierbeți timp de 60 de minute.
Nu vă fie teamă că nu va arde nimic, principalul lucru este să amestecați uneori.
În acest timp, vom pregăti borcanele, le vom spăla bine și sterilizăm, pe măsură ce sterilizez borcanele în cuptorul cu microunde, voi lăsa linkul în descrierea de sub videoclip.
întindeți-vă în bănci și rulați-vă.
Întoarcem băncile, le înfășurăm și le lăsăm să se răcească complet.
A se păstra într-un loc răcoros.
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos:
Vă recomand să urmăriți: Salată de iarnă cu dovlecei