Delicios tort de ciocolată decorat în stil masculin. Este potrivit atât pentru o zi de naștere, cât și pentru o masă festivă. Acest tort vă va încânta cu un biscuit umed cu o bogată aromă de ciocolată. Între prăjituri există o delicată cremă de caș crem și fructe de pădure, care echilibrează perfect gustul dulce cu o ușoară acrișoare. Decorația brutală cu glazură de ciocolată, bucăți de baton de ciocolată și fursecuri Oreo vor fi cu siguranță apreciate de bărbați.
Acest tort de ciocolată nu este prea greu de preparat. Rețeta se bazează pe un burete „Ciocolată pe apă clocotită”. Conform acestei rețete, se dovedește a fi bogat în ciocolată și umedă, nu necesită impregnare. Și cel mai important, funcționează întotdeauna pentru toată lumea. Poate fi folosit ca bază și pentru alte prăjituri. Crema cremă de caș nu vă va provoca nici o dificultate. Și poți decora un astfel de tort de ciocolată pe placul tău.
Asigurați-vă că încercați să faceți acest tort delicios, bărbaților le va plăcea cu siguranță și nu numai!
Ingrediente:
Biscuit "Ciocolata pe apa clocotita":
- făină - 2,5 linguri.
- zahăr - 2 linguri.
- ouă - 2 buc.
- praf de cacao - 8 linguri. l.
- lapte - 1 lingură.
- ulei de floarea soarelui rafinat - 1/2 lingură.
- apă clocotită - 1 lingură.
- sifon - 1,5 lingurițe l.
- praf de copt pentru aluat - 1,5 lingurițe l.
Cremă:
- smântână (cel puțin 30% grăsime) - 1 lingură.
- brânză de vaci - 200 g
- conserve de cireșe - 1 cutie (0,5 l)
- zahăr - 180 g
- smântână - 2 linguri. l.
- gelatină - 15 g
- apă - 60 ml
Glazură de ciocolată:
- ciocolată - 100 g
- smântână (cel puțin 20% grăsime) - 50 g
Decor:
- Cookie-uri Oreo
- Snickers bar
- afine
Rețetă pas cu pas
Gătit un burete "Ciocolată pe apă clocotită"
1. Să începem cu coacerea unui burete cu ciocolată. Se toarnă toate ingredientele uscate într-un singur bol: zahăr, făină, cacao, sodă și praf de copt. Amestecăm totul.
2. Spargeți două ouă în cel de-al doilea vas și bateți-le puțin.
3. Adăugați lapte inodor și ulei de floarea soarelui la ouăle bătute. Bate din nou puțin.
4. Se toarnă conținutul celui de-al doilea castron în amestecul uscat, amestecând cu un mixer. Nu veți putea frământa aluatul până la final, deoarece amestecul va deveni foarte gros.
5. În acest moment, se toarnă un pahar cu apă clocotită. Continuăm să batem aluatul până se omogenizează.
6. Se toarnă aluatul într-un vas de copt, al cărui fund este acoperit cu hârtie pergament. Diametrul matritei 21 cm.
Coaceți buretele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 80-90 de minute.
Crema de gatit
7. Acum să începem să pregătim crema. Se toarnă gelatina cu apă, se amestecă și se lasă să se umfle.
8. Puneți brânza de vaci în castronul de tocat, turnați jumătate din zahăr și adăugați 2 linguri. l. smântână. Se macină la o masă pastoasă omogenă.
9. Se toarnă smântână rece în bolul mixerului. Începeți să bateți crema la o viteză redusă a mixerului. Adăugați zahărul rămas și continuați să bateți, mărind treptat viteza mixerului la maxim. Crema ar trebui să se extindă în volum.
10. În timp ce crema biciuiește, topeste gelatina umflată. Îl încălzim până la aproximativ 50-60 de grade. Nu puteți fierbe gelatina, altfel își va pierde proprietățile de gelifiere.
11. Adăugați brânză de vaci tocată la frisca. Pornim mixerul la viteză medie și adăugăm gelatină topită în smântână și brânză de vaci într-un jet subțire. Odată ce toate ingredientele au fost amestecate, crema este gata.
Împătimim tortul
12. Începem să împăturim tortul. Tăiați biscuitul răcit în trei prăjituri identice. Nu avem nevoie de partea superioară a biscuitului.
Deoarece tortul va fi mai înalt decât mucegaiul, trebuie să puneți o latură din folie de acetat. Sau utilizați un dosar de fișiere din plastic tăiat, așa cum am făcut-o. Puneți un biscuit pe fundul matriței.
13. Se toarnă un sfert din cremă pe biscuit și se distribuie uniform. Puneți cireșe conservate pe cremă. Cireșele trebuie mai întâi aruncate pe o sită pentru a scăpa de lichidul în exces.
Se toarnă din nou cremă deasupra cireșului și se distribuie.
14. Puneți în al doilea tort și turnați din nou crema. Puneți cireșele și umpleți cu crema rămasă.
15. Acoperiți cu al treilea tort. Acoperiți tortul cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de cel puțin 6-8 ore.
16. Scoateți tortul răcit din matriță și așezați-l pe un suport.
Gătirea glazurii de ciocolată
17. Acum să începem să decorăm tortul. Mai întâi, să pregătim glazura de ciocolată. Luăm 100 g de ciocolată, adăugăm 50 ml de smântână și setăm să se topească în cuptorul cu microunde. Ne înecăm în impulsuri timp de 10-15 secunde în 3-4 abordări. Asigurați-vă că amestecați între fiecare abordare. Aveți grijă să nu supraîncălziți ciocolata, altfel se va coagula.
Decorarea tortului
18. Transferim o parte din glazură într-o pungă de patiserie. Tăiați vârful și faceți picături de glazură pe tort. Tortul trebuie să fie din frigider.
19. Se toarnă deasupra glazura rămasă și se distribuie peste tort. Decorează partea de sus a tortului cu jumătăți de fursecuri Oreo, o bară tăiată Snickers, bucăți de ciocolată și afine.
Tortul s-a dovedit a fi foarte gustos și armonios. Combină perfect buretele de ciocolată bogat, smântâna aerisită cu frisca și cireșul dulce și acru.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com