Puteți vorbi despre cafea ore întregi. Mai ales dacă ești o femeie turcă care trăiește în interiorul rusesc, unde este gri și umed în afara ferestrei mai mult de șase luni, iar o ceașcă parfumată de băutură revigorantă devine o salvare în rutina ta zilnică.
Vă invităm în lumea minunată a cafelei, unde nu numai că veți fi tratați cu ea, ci și veți împărtăși ceva cu adevărat interesant.
Să povestim puțin despre o poveste despre cafea sau chiar despre o ceremonie turcească, care cafea este cea mai gustoasă, unde este preparată în Turcia și cum să cumperi cafea turcească adevărată în Rusia.
Autorul blogului are rădăcini otomane, așa că știe despre ce scrie. Deci nu vă vom recomanda nimic rău. Abonați-vă și salvați!
Cafea turcească... Cineva este nebun după el, vizitând stațiuni locale sau vizitând Istanbulul în interes de afaceri. Și unii îl urăsc. Este vorba despre tehnologia specială de gătit, măcinarea, o cantitate mare de sol și rezistență.
Cu toate acestea, cafeaua turcească nici măcar nu se numește cafea turcească peste tot în Turcia. De exemplu, în regiunile de est, care sunt locuite predominant de kurzi, se poate auzi că cafeaua servită și preparată acolo este de fapt kurdă. Acestea sunt vremurile!?
Nu vă mirați, băutura numită „cafea kurdă” este doar un alt tip de cafea orientală numită „Dibek Kahvesi”. Deci, aceasta nu este într-adevăr cafea turcească, deoarece este preparată conform unei rețete speciale.
Probabil ai auzit într-un fel sau altul sau tu însuți ai văzut / gustat cafea preparată în nisip.
Ei fac asta și în Turcia. Sau poate de aici a apărut această metodă de preparare a unei băuturi. Povestea nu are un răspuns clar.
Dar când turcii își fac cafeaua pe nisip, de obicei nu o numesc „Türk kahvesi”, ci „Mısır Kahvesi”.
Nisipul de aici joacă rolul unui fel de baie. Și această baie de nisip vă permite să vă jucați cu temperatura și direcția de încălzire, scufundând broasca țestoasă sau cezve, în nisip fierbinte sau ridicând-o până la vârf.
Acest lucru are ca rezultat un efect de chiffchaff deosebit de îmbunătățit. Pentru cei care o iubesc, calea este perfectă.
Într-o ceașcă de cafea turcească, aproape o treime este drojdia sau zațul de cafea. Apare datorită măcinării foarte fine a boabelor de cafea, doar în praf. Acest lucru se face pentru o mai bună preparare, rezistență și revenire la aromă și gust atunci când cafeaua măcinată intră în contact cu apa.
Și dacă pentru espresso italian, de asemenea, gros și puternic, prezența sedimentelor este considerată nedorită. Pe de altă parte, cafeaua turcească trebuie să o aibă. De ce intrebi? Sedimentul vă împiedică să savurați băutura?
Și aici totul este simplu: astfel încât să puteți ghici mai târziu! Ghicitul este încă popular în Turcia, în special în partea de est a țării. Chiar sunt adevărați stăpâni ai acestei afaceri!
Cafeaua turcească este de obicei servită cu un pahar de apă rece. Se crede că cafeaua otomană fierbinte și foarte puternică ar trebui spălată cu o înghițitură de apă pură.
Dar cafeaua nu se servește așa peste tot în Turcia. De exemplu, în provincia Erzurum, nu se toarnă apă într-un pahar, ci suc de fructe. Mai des măr. Sau pot turna apă și adăuga o felie de lămâie.
Care cafea este cea mai gustoasă și cea mai bună, desigur? Vorbim despre cafeaua turcească, dar nu crește în Turcia, dar turcii sunt profesioniști aici pentru a o macina și prăji corect.
Unul dintre brandurile populare de cafea turcească, în plus, cunoscut cu mult dincolo de granițele acestei țări, este producătorul „Mehmet Efendi”. Pachetele cu acesta pot fi găsite în magazinele rusești, există pungi de 100 de grame sau borcane de 0,5 și 1 kg.
Există încă două opțiuni în care boabele sau amestecurile măcinate turcești sunt destul de bune, dar au un gust diferit. Acestea sunt „Kocatepe” și „Hisar kahve”, care sunt mai greu de găsit pe ghișeele noastre din Rusia, dar sunt acolo.
Dacă doriți să încercați să preparați cafea turcească acasă, atunci Tchibo Türk kahvesi este de asemenea bun, ei bine, cel de la Chibo și cu siguranță îl puteți găsi în aproape orice supermarket.
Cafeaua turcească nu este chiar numele băuturii, ci mai degrabă numele pentru măcinarea boabelor de cafea. Aceasta este o măcinare foarte fină, numită „în praf” sau „pulverizată” prin clasificarea occidentală.
Dar nu-l credeți, nu este încă praf! De fapt, sunt și mai mici. De exemplu, pentru cafea arabă amară "myrra" (mırra - din cuvântul arab care înseamnă "amar"), care se prepară în regiunile de est ale Turciei.
Este considerată o băutură tradițională din sud-estul Anatoliei, în provincii precum Diyarbakir, Mardin sau Sanlıurfa. Pentru el, cafeaua (în principal soiurile Arabica) este prăjită de două ori într-o tigaie mare, amestecând cu o lingură pe un mâner lung.
Știați că există patru soiuri de cafea turcească, în funcție de cantitatea de zahăr? Nu? Să explicăm acum.
Când comandați cafea într-o cafenea sau într-o cafenea din Turcia, ar trebui să vă amintiți doar 4 reguli:
1. „Sade” sau „șekersiz” - cafea neagră, fără zahăr. Cunoscătorii unei băuturi magice sunt adesea aleși pentru a simți întreaga sa gamă de arome.
2. „Az șekerli” („az shekerli”) - cafea cu 0,5 lingurițe de zahăr sau o bucată mică de zahăr.
3. Orta este o băutură cu 1 lingură de cafea cu zahăr sau 1 bucată mică de zahăr. Adică este o cafea dulce-medie.
4. „Șekerli” („shekerli”) - cafea dulce sau una servită cu două bucăți de zahăr sau 2 linguri de zahăr granulat.
În Turcia, cafeaua nu este doar o băutură, la fel ca toți turcii care locuiesc în afara Turciei. Pentru noi, cafeaua face parte din tradițiile naționale și familiale. În majoritatea regiunilor turcești, cafeaua este încă folosită ca element al ceremoniei de nuntă.
Iar în Rusia, cafeaua turcească este atât de plăcută de preparat pentru cei dragi sau pentru oaspeții dragi.
Cafea delicioasă pentru tine!
_________________________________________________________________________
Acest articol este de la Pulse - >>> canalul meu la👉 PULS - intră! 🤘
Ți-a plăcut?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit!
Mulțumesc că ai citit până la capăt!