Cum de a prăji cartofii pentru a forma un rumen, crocantă, în cazul în care nu fierbeți cartofi, deoarece este mai rapid pentru a găti, modul de a găti perfecte piure de cartofi și multe altele.
Poate că fiecare femeie din Rusia ar putea fi numit imediat și să se pregătească zeci de feluri de mâncare de cartofi convenționale.
Se poate găti, coace sau puiet.
Este dificil de a denumi produsul mai popular și mai important în bucătăria noastră decât rădăcina. Este greu de imaginat un fel de mâncare delicios parte mai mult decât un fel de mâncare de cartofi.
S-ar părea că nu au probleme cu gătit lui, de obicei, nu are loc, cu toate acestea, chiar și simplu proces are propriile sale quirks.
Secretul №1: pentru a face mai ușor curățate cartofi
Cartofi va fi mai ușor de curățat, atunci când mai întâi pus pe scurt în apă caldă, și apoi la rece timp de 15-20 de minute, sau se poate ține în apă rece de sare.
Secretul №2: cartofi pentru a stoca un maxim de vitamine
În timpul tratamentului termic toate legumele își pierd proprietățile lor utile. Pentru a salva un maxim de vitamine atunci când gătiți cartofi, trebuie să-l gătească fără acoperire.
Este necesar să se răspândească cartofii în apă rece și fierbere. La încălzirea lentă a produsului se pierde rapid favoare.
Rețineți că în cazul în care cartofii fiert in coaja lor, atunci păstrează vitamine și săruri minerale. Cu toate acestea, în cazul în care cartofii sunt vechi, sau în ochii mici avansat verde, acesta ar trebui să gatiti doar curățat.
№3 secret: că cartofii nu se încadrează în afară
Unele soiuri de cartofi fiert moale și îmbibat cu apă.
Pentru a evita acest lucru, este necesar să se scurgă apă, după aproximativ 15 minute după ce a fiert, iar prin închiderea vasul cu un capac, conținutul se fierbe un pic mai mult la o temperatură scăzută cu cantitatea minimă de apă rece.
Mai mult, pentru a tenderize cartofii pot fi preparate cu apă pentru a adăuga 1-2 linguri de varză sau saramură castravete.
Secretul №4: pentru a accelera procesul de cartofi de gătit
Pregătirea cartofi pentru o lungă perioadă de timp, dar acest proces poate fi accelerat, dacă este pus într-o oală o mică bucată de unt.
Acest lucru va spori capacitatea lichidului, determinând cartofii vor găti mult mai repede.
În plus, uleiul au un efect pozitiv asupra gustului de cartofi.
№5 secret: că chips-uri nu se lipesc între ele
Pentru cartofi în timpul prăjirii nu arde și nu se lipesc între ele, pregătiți-l după cum urmează: cartofi felie, se clătește cu apă rece, apoi se usuca pe un prosop curat sau șervețel.
№6 secret: că a fost clare
Pentru fel de mâncare a venit cu felii de aur, cartofi crocanti pentru a se răspândi în ulei fierbinte foarte bine și se fierbe, neacoperit.
În caz contrar, doar clocotească.
cartofi de sare ar trebui să fie la sfârșit, aproape înainte de servire, altfel se va da o mulțime de lichid, care nu permite maro auriu format.
De asemenea, cartofii prăjiți sunt bine rumenite, în cazul în care pre-ușor se presara cu faina.
№7 secret: pentru a obține perfecte piure de cartofi
Pentru piure a fost deosebit de blând, multe gospodine adăuga un pic de lapte în ea, dar foarte puțini oameni înainte de acest lapte este încălzit.
Secretul perfect pentru piure de cartofi doar această tehnică simplă.
Dacă se toarnă lapte rece, amestecați în plus, o nuanță dobândi gri.
Secretul №8: pentru a îmbogăți gustul
Mulți susțin că cel mai bun condiment pentru cartofi - nu este mărar sau arpagic, așa cum mulți cred, și rozmarin.
Doar un cuplu de ciupituri de rozmarin uscat se adaugă un gust incredibil fel de mancare si aroma.
Dacă se dorește, să se amestece diferite tipuri de asezonare, de exemplu, prin combinarea usturoi, piper negru, coriandru, chimen, și așa mai departe.
№9 secret: pentru a obține clatite de cartofi perfecte
S-ar părea că complicat despre clatite gătit? Este necesar doar să se pisa și se amestecă toate ingredientele.
Dar caracteristica cartofi este ca se elibereaza o cantitate mare de lichide, din cauza căreia aluatul moale.
Pentru a elimina din cartofi rasi excesul de umiditate, bine apăsați-l printr-o sită sau cheesecloth.
Și câteva mai multe subtilități:
- Într-o tigaie în timpul de gătit, se pune frunza de ceapa, usturoi si dafin, apoi cartofii va avea un gust mai bun.
- tuberculilor erau albe, se adaugă apa de fierbere un pic de suc de lamaie sau otet.
- cartof congelat devine un gust dulce. Acest lucru poate fi corectat. Coborâți cartofii pe scurt în apă rece și se transferă imediat la cald.
- chiftele de cartofi va fi magnific, în cazul în care au pus un pic de bicarbonat de sodiu.
- Pentru cartofii rasi din care să pregătească clătite, nu întunecat, se toarnă în ea un pic de lapte fierbinte.
Ca acest lucru?
vă rogSUBSCRIBEla RSS feed mea și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!