Un tort magic delicios pentru ceai de casă. Această prăjitură de ceai cu afine și bezea te va cuceri cu siguranță prin gustul ei. O bază de nisip crocantă și cea mai delicată bezea dulce, în care explodează merisoarele acre. Este incredibil de delicios! În loc de afine, puteți folosi alte fructe de pădure acre, de exemplu, coacăze, cireșe, lingonberries. Fructele congelate trebuie mai întâi rearanjate în frigider și lăsate să se „îndepărteze” puțin în timp ce aluatul este pregătit.
A face o astfel de plăcintă cu bezea și fructe de pădure nu este deloc dificil, iar produsele sunt disponibile pentru toată lumea. Aceste prăjituri de casă pot fi răsfățate de familie în weekend. Dar nici oaspeților nu le este rușine să-l servească la desert. Arata foarte bine.
Această tartă cu fructe de padure și bezea este o necesitate! Te asigur că va deveni una dintre plăcintele tale preferate de casă.
Ingrediente:
Aluat:
- făină - 200 g
- unt - 100 g
- gălbenușuri de ou - 3 buc.
- zahăr - 50 g
- smântână - 2 linguri. l.
Umplere:
- afine - 200 g
- zahăr - 150 g
- albușuri de ou - 3 buc.
- pesmet - 1-2 linguri. l.
Rețetă pas cu pas
1. Mai întâi, frământați aluatul pentru baza plăcintei.
Împărțiți 3 ouă în alb și gălbenuș.
2. Puneți 100 g de unt rece, dar nu înghețat, feliat în vasul tocătorului. Se toarnă 50 g zahăr și 200 g făină.
Măcinați totul la firimituri mici la cea mai mare viteză.
3. Adăugați 3 gălbenușuri la pesmetul rezultat, amestecați din nou.
4. Dacă aluatul nu se unește într-o bucată, adăugați 2 linguri. l. smântână sau chefir. Se amestecă din nou. De îndată ce aluatul se adună într-o bucată, opriți imediat elicopterul. De asemenea, puteți frământa acest aluat manual.
5. Transferați aluatul pe folie alimentară, înveliți-l și puneți-l la frigider timp de 30 de minute.
6. Aluatul s-a răcit deja, îl rulăm într-un cerc. Aluatul de pâine scurtă, de regulă, nu vrea să se desfășoare imediat, ci se sfărâmă în bucăți. Pentru ca acesta să se desfășoare bine și uniform, trebuie mai întâi să îl lăsați puțin cu un sucitor, pe cât posibil, apoi să-l pliați în jumătate și să-l derulați din nou. Aluatul trebuie presărat destul de mult cu făină. Acest lucru trebuie făcut de 5-6 ori.
Dacă frământați aluatul cu mâinile și nu într-un tocător, atunci un aluat atât de moale și sfărâmicios poate să nu funcționeze, deoarece acestui aluat nu îi place căldura mâinilor.
Întindeți aluatul într-un cerc puțin mai mare decât diametrul vasului de copt. Transferim aluatul rulat într-o matriță, al cărei fund este acoperit cu hârtie pergament.
7. Cu mâinile formăm o latură de aluat. Întrerupem excesul și îl atașăm la locul în care nu este suficientă înălțime. Înălțimea laterală ar trebui să fie de aproximativ 2-3 cm. Diametrul matriței mele este de 21 cm.
Înțepăm aluatul cu o furculiță.
8. Punem in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coacem baza aproximativ 15-20 de minute.
9. În timp ce baza se coace, pregătiți umplutura.
Se toarnă 3 veverițe într-un vas și începe să bată. Când apare spuma și toate legăturile proteice sunt distruse, treptat începem să adăugăm zahăr aproximativ o lingură la fiecare 30 de secunde. Tot ce ai nevoie este de 150 g zahăr. Bate suficient de mult. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă proteică densă care să-și păstreze bine forma.
10. Se toarnă 200 g de afine în această masă. Eu folosesc congelate, dar puteți lua și proaspete. Amestecați ușor totul cu o spatulă.
11. Baza este deja coaptă, o scoatem din cuptor. Se toarnă aproximativ 2 linguri în partea de jos a bazei. l. firimituri de pâine. Așezați masa proteică cu afine deasupra. Distribuiți-l uniform pe baza nisipului.
12. Punem din nou totul la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Se coace aproximativ 30-35 de minute.
Lasă plăcinta coaptă să se răcească și scoate-o din matriță.
Plăcinta cu bezea și afine s-a dovedit a fi foarte gustoasă și frumoasă. Un nor dulce de bezea în care izbucnesc afine acre, aceasta este doar o extravaganță de gust de nedescris. Asigurați-vă că gătiți o astfel de plăcintă, este foarte gustoasă. Dacă se dorește, merisoarele pot fi înlocuite cu alte fructe de pădure.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com