Porumbele de orice fel nu atrag atenția în magazinele noastre. Puțini oameni îl cumpără, mai des nici măcar nu se uită. Este considerat un produs nedorit!
Între timp, mămăliga în Italia este adesea servită ca garnitură pentru carne, stropită cu generozitate cu sos. Și mai adaugă figurine de mămăligă la supe.
Cu toate acestea, terciul de porumb (și acesta este, gătit doar cu o ușoară diferență) într-o formă sau alta este prezent în bucătăriile naționale din toate regiunile în care crește porumbul. Este suficient să ne reamintim hominy, de exemplu. Sau homie.
În ceea ce mă privește, mămăliga, hominy și compania sunt ignorate nemeritat în țara noastră. Pentru că nu este greu să-i gătești, dar au gust... ei bine, dacă ei înșiși nu au un pronunțat (cum ar fi gomi, de exemplu), atunci dau noi nuanțe și nuanțe altor feluri de mâncare pe care le însoțesc.
Prin urmare, vă propun să gătiți mămăligă astăzi. Pentru interes - cu rozmarin.
Dacă sunteți intimidați de prețul pungilor de mămăligă, puteți căuta pur și simplu pe raft grâu de porumb sau făină fină sau mijlocie, dar făcută din porumb galben, nu alb. Mămăliga italiană este făcută din porumb galben.
Luăm:
- Aveți 125 de grame de porumb
- 250 ml bulion de legume
- 125 mililitri de apă
- 125 mililitri de lapte
- Câteva lingurițe de rozmarin uscat
- 50 de grame de brânză rasă tare
- Sarat la gust
- Unt - o sută de grame
Cum gătim:
Se combină laptele, apa și bulionul și se fierbe. Se toarnă cerealele în lichid, se amestecă bine și se lasă la foc mic timp de aproximativ 10 minute - se gătește
După zece minute, sare, adăugați brânză (amestecați totul bine !!!), adăugați rozmarin (din nou totul este bine frământați!) adăugați ulei (și amestecați din nou) și lăsați-l la "abur" timp de aproximativ cincisprezece minute, puteți deja Incalzi.
Este bine să gătești într-un multicooker, deoarece există încălzire automată acolo.
Ei bine, apoi întindem mămăliga pe o foaie, o nivelăm, o tăiem în bucăți sau decupăm matrițele, iar aceste bucăți pot fi deja coapte la cuptor sau chiar prăjite în ulei vegetal.
Sau puteți servi pur și simplu mămăligă ca garnitură, caldă sau fierbinte, fără tăiere și nivelare.