✨Bună, mă numesc Oksana! Mă bucur să primesc pe toți cei care s-au uitat la pagina mea. Vă mulțumesc mult pentru că ați avut timp să-mi citiți rețetele! Aș fi recunoscător pentru comentarii și abonamente!
✅👌Cele mai aerisite, moi și incomparabile produse de patiserie sunt făcute din aluat de drojdie. Dar, toată lumea știe, pentru a pregăti un aluat clasic de drojdie, va dura cel puțin 2 ore.
Astăzi vă voi spune cum fac un aluat rapid de drojdie în doar 30 de minute!
✨ Acest aluat poate fi folosit pentru a face orice produse de patiserie, fără a deveni vechi timp de câteva zile.
📕Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de: 🥙
Lapte - 250 ml
Drojdie uscată - 5 g
Unt - 40 g
Ulei de floarea-soarelui fără parfum - 35 g
Sare - 1 linguriță l.
Zahar - 120 g
Vanilină - pe vârful unui cuțit
Ou de pui - 1 buc.
Făină de grâu - aproximativ 500 g
Și pentru umplutură, puteți folosi orice fruct, fructe de pădure sau brânză de vaci.
👨🏻🍳 Să începem să gătim... ⤵️⤵️⤵️
În mod tradițional, începem prin încălzirea laptelui. Ar trebui să devină foarte cald, aproape fierbinte, dar nu opărire. Adăugați drojdie, câteva linguri de zahăr și câteva linguri de făină (luăm toate produsele din cantitatea totală). Se amestecă. Dacă rămân bulgări, îl lăsăm, în acest stadiu nu este critic. Se lasă să stea într-un loc cald timp de 5-10 minute. Deși drojdia este uscată, nu este niciodată inutil să îi verificăm calitatea.
✨ Apropo, dacă doriți să folosiți mai mult drojdie proaspătă, această cantitate de produse va avea nevoie de 15 g.
După timpul indicat, ne întoarcem la masa noastră de drojdie. A apărut un cap copios de spumă. Acum puteți continua să frământați aluatul.
Adăugați un ou și unt moale, sau chiar îl puteți topi, adăugați sare, restul de zahăr și vanilină.
Se amestecă totul bine cu o lingură sau cu un tel. Nu este necesar să adăugați o omogenitate completă, este permisă prezența unei cantități mici de boabe de ulei, puțin mai târziu se vor dispersa.
Acum cernem făina și o adăugăm în porții.
Frământați treptat un coc moale, ușor lipicios. Adăugați ulei vegetal și frământați-l cu răbdare în aluat. Pe măsură ce frământați, aluatul va deveni mai elastic și mai plăcut la atingere, aproape că se va opri din lipire.
Dăm colobokului o formă rotunjită.
Acum luăm o pungă alimentară obișnuită din plastic, o ungem din interior cu o cantitate mică de ulei vegetal și așezăm aluatul în ea. Eliminăm aerul din pungă și legăm un nod chiar la margine.
Punem apă abia fierbinte într-un vas (nu apă clocotită, altfel drojdia poate fierbe!) Și punem acolo o pungă cu aluat. Acum se află în partea de jos a bolului. Il lasam cam 20-25 de minute si in timp ce putem pregati umplutura.
Astăzi am unul simplu. Tocmai am ras merele pe o răzătoare grosieră, le-am curățat mai întâi, am adăugat 3 linguri. l. zahăr (poți și mai mult) și 2 linguri. l. amidon (astfel încât sucul să nu curgă din plăcinte). A amestecat totul și l-a lăsat deoparte.
✨ Puteți folosi și orice umplutură care nu este dulce, dar apoi scoatem vanilina din rețeta de aluat și adăugăm doar 1 lingură de zahăr.
După aproximativ 20 de minute, aluatul va pluti!
Tăiem punga și punem aluatul pe masă. Nu trebuie să-l îndoaie.
Împărțiți întregul aluat în 15-18 bucăți cu o greutate de 55-60 g fiecare.
Formăm plăcinte.
Puneți-le pe o foaie de copt, acoperiți cu un prosop curat sau folie de plastic. Se lasă 30-40 de minute pentru verificare într-un loc cald.
Când piesele de prelucrare cresc în volum, ungeți-le cu un ou amestecat și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coacem 15-20 de minute.
Scoatem prăjiturile roșii din cuptor și le lăsăm să se răcească ușor sub un prosop - acest lucru le va face și mai moi.
Serviți cu ceai, compot, lapte sau alte băuturi care vă plac. Produsele fabricate din acest aluat sunt moi și nu se învechesc mult timp.
FOTO Foaie pe lateral-> -> -> -> ->
Gătește, gustă, ia un ceai frumos! 🍽
******************************************
Cu respect, Oksana!