Soțul meu spune că nu a gustat niciodată calamarii mai gustoși. Gătesc imediat 2 kilograme, dar nu avem suficient pentru o lungă perioadă de timp. Un aperitiv foarte gustos, dar ușor de gătit. În magazin, o astfel de gustare de calmar este costisitoare, dar avem una foarte bugetară.
Fapt curios despre calmar (știați?): 🤓
Calmarul are sânge albastru, iar oxigenul este transportat de cupru, nu de fier. De aceea culoarea este atât de :) Și calmarii pot cântări până la 500 kg.
Salutări tuturor cititorilor canalului meu! Numele meu este Christina și mă bucur foarte mult să vă văd pe canalul meu culinar.
✅ Dacă vă plac calmarul, asigurați-vă că îi gătiți astfel, veți fi încântați de gustul și ușurința de preparare a acestui aperitiv. Recent, am cumpărat calamar des și foarte mult. Totul pentru o gustare de genul asta, mmm ...
Un alt plus - astfel de calamari pot fi gătiți pentru utilizare ulterioară, vor fi păstrați perfect timp de jumătate de an, dar aici, însă, se mănâncă în câteva zile.
Să gătim deja!
Gătesc imediat 2 kilograme de calmar (aceasta este greutatea după decongelare, fără lichid). Voi lăsa lista exactă a produselor în primul comentariu fix (pentru comoditatea dvs.). Voi scrie cum să depozitați astfel de calamar la sfârșitul articolului.
Calmarii pot fi cumpărați cel mai ieftin. De data aceasta am intrat în acțiune și am luat 220 de ruble pe kilogram de calmar deja decojit. După cum sa dovedit acasă, acesta este un file de calmar mare. Este pentru prima dată când văd asta, dar mi-a plăcut foarte mult! Convenabil și aproape fără risipă. Am un calmar cu dungi atât de lungi.
Calmarii trebuie turnati cu apa clocotita timp de 15 secunde (daca aveti calamari mici obisnuiti) si 25 de secunde (daca aveti un calmar atât de mare ca al meu), și apoi imediat în apă rece (astfel încât calmarul să nu mai "gătească" și apoi să nu greu).
Trag film dintr-o parte. Dacă aveți calamari obișnuiți, atunci trebuie să fie curățați și eliminați coarda.
Acum trebuie să sărăm calmarii. Fac o soluție salină: pentru 1 litru de apă fierbinte 200 de grame de sare, adaug și 0,5 lingurițe. l. sare de nitrit (opțional). Dar, încă îmi fac griji, pentru că calmarii nu sunt gătiti complet, iar sarea de nitriți nu va permite să se dezvolte bacterii. Așa că adaug.
Am amestecat sarea în apă și am lăsat soluția să se răcească la o stare călduță.
Între timp, voi avea grijă de calmar. Le-am tăiat subțire.
Puteți alege orice grosime - grosimea va afecta timpul de gătire.
Am înțeles așa:
Pe măsură ce soluția salină s-a răcit, scufund calmarile în ea timp de 3-5 minute. Nu mai este necesar! Altfel va fi foarte sărat.
Apoi am pus calmarul intr-o strecuratoare si am lasat apa sa se scurga. Nu este nevoie să clătiți calmarul.
📢 Puteți găti atât în cuptor, cât și în uscător. Voi fi în uscător.
Am întins calmarul astfel încât bucățile să nu se atingă.
Gătesc la o temperatură de 60 de grade timp de aproximativ 5-6 ore. Totul depinde de puterea uscătorului și de grosimea calmarului.
📢 Dacă gătești la cuptor, atunci trebuie să faci acest lucru: puneți hârtie de copt pe o foaie de copt (numai bună, de înaltă calitate și testată, astfel încât să nu se lipească nimic mai târziu). Am întins calmarul. Porniți cuptorul la 60 de grade și deschideți-l ușor. Gătim, de asemenea, aproximativ 5 ore (aruncați o privire).
Cum calmarul și-a schimbat culoarea și a devenit tare. Gata.
Puteți încerca o piesă și puteți vedea dacă această stare este suficientă sau chiar o puteți usca.
Calmarii devin chihlimbar și transparenți. De aici și numele aperitivului „Amber”. Aperitiv delicios pentru film! Soțul meu mănâncă doar ziua, îl iubește foarte mult și aici sunt multe proteine.
Cum îți place această idee de gătit calamar? Puteți păstra aceste calamari într-un recipient cu capac închis sau într-un borcan de sticlă. Voi fi bucuros de aprecierile dvs., comentarii! abonați-vă la canal "CULINARY MIX".😘