Vinetele din Shanghai sunt doar o mână de Dumnezeu pentru cei care iubesc această minunată legumă (apropo, sunt vinetele legume?) Și, în același timp, nu le place să se deranjeze cu ele.
Nu știu de ce la Shanghai. Poate că combinația de chili, zahăr și sos de soia a dat acest nume - felul de mâncare are în mod clar o aromă chineză. Aceste vinete merg bine ca garnitură, dar pot fi consumate ca fel de mâncare independent.
Luăm:
- 500 î.Hr. vânătă;
- 100 mililitri de ulei vegetal;
- 300 de mililitri de apă rece;
- Un chili roșu;
- Doi căței de usturoi;
- 2 linguri de sos de soia
- 1 lingură zahăr
Cum gătim:
Tăiați vinetele în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în jumătate. mai departe, transformăm sferturile în cuburi. Se presară totul cu sare, se amestecă bine și se lasă 15 minute, apoi se clătește cu apă și se usucă pe un prosop.
Curățați ardeiul iute de semințe și partiții, tocați mărunt usturoiul.
Încălzim uleiul într-o tigaie, adăugăm usturoi și chili acolo, apoi adăugăm vinetele.
Prăjim până nu există ulei liber în tigaie și începem să conjurăm cu apă. Adăugați o lingură pe rând până când vom folosi jumătate din volum. DAR trebuie să adăugați nu lingură cu lingură, ci la intervale de timp - adăugați o lingură, apa este absorbită (sau fierte, diavolul știe!), Adăugați o altă lingură.
De îndată ce jumătate din apă a fost epuizată în acest mod, se toarnă sosul de soia, se adaugă zahăr, apa rămasă, se amestecă și se fierbe până când toată apa a fiert sau a fost absorbită.
Și apoi - puteți mânca! Poftă bună!