Anterior, bulionul meu era de obicei tulbure și fără o aromă „gustoasă”. Dar acum știu 7 secrete simple ale bulionului de pui perfect. Totul este simplu, simplu! Nu există altă modalitate de a găti bulionul. Iar supele sunt mult mai gustoase și mai apetisante!
În videoclipul de mai jos, am arătat cum gătesc bulion de pui și, de asemenea, am împărtășit rețete pentru supă de morcovi și crutoane delicioase. Uite, îți va plăcea))
CUM SĂ GĂTEASCĂ:
Desigur, gustul bulionului depinde în primul rând de puiul în sine. De obicei iau găini de la fermierii locali, mă măcelăresc eu și Sunt sigur că voi arde (folosind un arzător cu gaz). Sau se poate face pe un arzător cu gaz.
Dar chiar și atunci când cumpăr bucăți individuale de pui și dau peste „nu prea”, bulionul poate fi gătit și delicios! Dar este mai bine să înmuiați bucățile în apă rece timp de aproximativ 30 de minute și apoi să „luminați” cu un arzător pe gaz. Acest lucru schimbă imediat gustul bulionului! Puiul chiar miroase a făcut de casă))
Al doilea truc
. Dă atât gust bulionului, cât și „îl face” colorat! Pun ceapă și morcovi într-o tigaie uscată. Puteți adăuga rădăcină de țelină sau tulpină, dacă doriți.Se prăjește pe ambele părți. Chiar și fumul din tigaie va dispărea. Legumele ar trebui chiar să ardă puțin!
Am pus legumele într-o cratiță, adaug bucățile de pui și le umplu cu apă rece. Necesar! E frig! Acest lucru va face bulionul mult mai gustos!
O aduc la fierbere îndepărtați bine spuma, apoi asigurați-vă că reduceți căldura. Gatesc la foc foarte mic! Nu ar trebui să fiarbă prea mult! Bulionul trebuie să clocotească puțin. Gătesc în acest fel cel puțin o oră (poate fi mai lung - atunci bulionul se va dovedi mai saturat).
Și încă un lucru, care este, de asemenea, foarte important! În timp ce bulionul fierbe Nu acoper tigaia cu capac!
Si da, Sare bulionul chiar la final! Puteți găti supa imediat. Sau îl puteți turna într-un recipient și îl puteți îngheța.
Bulionul se dovedește a fi foarte parfumat și frumos! Și uite cât de transparent este:
Bon Appetit tuturor!