Anterior, după cum știți, cerul era mai albastru, iarba era mai verde, iar limonada și cârnații erau mai gustoase. Aici trebuie să adăugăm un emoticon zâmbitor, pentru că... De fapt, fie limonada cu cârnați a fost mai gustoasă, fie receptorii responsabili de recunoașterea gusturilor sunt mai sensibili.
Și noi înșine am avut o atitudine mai simplă față de orice. Dacă acum suntem în continuă căutare de noi gusturi, atunci în copilărie, ceea ce ne place a fost, din anumite motive, nu plictisitor. Nu ai observat?
Deci astăzi - despre „delicatese” din copilăria stațiunii sovietice. De când am ridicat subiectul ce mănâncă turiștii ruși în străinătate, vă puteți aminti ce au mâncat vacanții sovietici acasă, nu?
Să omitem mâncarea din cantinele pensiunilor și sanatoriilor. Nu știu despre tine, dar eu și părinții mei foarte rar ne găseam acolo (dacă aș face-o, nu m-am simțit încântat de o nutriție adecvată și sănătoasă acolo). Dar când ne odihneam ca „sălbatici”, așa cum se numea atunci - aici era posibil să ne desprindem din plin.
Părea să nu existe nimic mai frumos decât sandvișurile care se făceau pe plajă.
Au fost făcute din pâine neagră, ceapă verde, castraveți și roșii. Dar ingredientul principal erau șprotii. Șproturile dintr-o cutie de conserve, care nu s-au stricat la căldură - spre deosebire de cârnați sau cârnați, și, prin urmare, ar putea fi duse în siguranță cu dvs. la plajă.
Știți de câte ori am cumpărat șprot în ultimii ani, în încercarea de a le găsi pe cele delicioase? Și, cel mai important, fără mirosul de pește stricat, care a fost umplut cu arome și ulei, pentru a fi aruncat?
Nu număra. Uneori au dat peste niște destul de decente. Adică fără notele rafinate de putred în aromă. Cu toate acestea, după gust - nu este atât, la fel. De ce? Cine știe. Poate că peștele s-a stricat? Sau poate tehnologie de producție.
Apropo, despre pești. În Yalta, îmi amintesc, pentru prânz au luat adesea o „delicatesă” locală - biban de mare prăjit. Aceste stinghii au fost vândute - deja prăjite - în gătitul oricărui supermarket. Roșii, eviscerați, dar cu capetele, cu ochii bombați, s-au speriat de aspect și s-au încântat cu... gustul.
Carnea este densă, albă, bine făcută și în același timp nu uscată. Peștii înșiși sunt plăcut de mari, există ceva de mâncat în ei.
Nu am văzut astfel de biban (biban!) De mult timp, chiar și crud. Și cu atât mai mult gata preparate. Și în gătit, există tot mai mult capelin la prețul păstrăvului acum ...
Și regele tuturor stațiunilor, îmi amintesc, era pui. Tutun de pui.
Și acest pui nu a mai fost gustat de mult timp. Problema aici se află la puii înșiși - acum puiul broiler este un mutant care, iartă-mă, poate fi ucis - 1700 de grame este aproape greutatea minimă.
Orice mai puțin - se referă deja la castraveți, în care nu există practic nimic. Și în acele zile, în ciuda „deficitelor” și a altor orori, găinile rămâneau găini - cu picioare, cu sâni, cu coapse și carne care nu se strecurau de la cea mai mică presiune. Aroma acestor găini plutea deasupra cafenelelor, atrăgând turiștii acolo ...
Puteți, desigur, să vă amintiți micile - dimensiunea farfurioarelor - pizza din Yalta. Și surprinzător de gustoase, kebaburi moi pe lacul Ritsa, și nu roase, ca și cum ar fi făcute din cauciuc - kebabs într-o cafenea foarte la modă în acele zile, cu clădiri de wigwam în Jurmala. Și înghețată moale „cooperantă”, care a fost „lăsată” de la congelatoare în conuri fragile făcute din vafe „coapte”. Nimeni nu a turnat ciocolată în colțurile acestor conuri și au fost îndoite astfel încât să existe întotdeauna o gaură, așa că înghețata trebuia mâncată aproape la viteză, dar cât de delicioasă părea! Și creveții - cei mici din Marea Neagră - pe care bătrânele le vindeau aproape în fiecare colț din Odessa în pahare - ca semințele.
Nimic din toate acestea nu a dispărut acum.
Ce îți amintești?