Delicioasa si frumoasa rulada de pui, care este demna de masa regelui! Se dovedește a fi delicat în gust și apetisant în context. Carnea moale de pui, în combinație cu umplutura de ciuperci și omletă, îi va cuceri chiar și pe cei mai pricepuți oaspeți. Arată uimitor pe o masă festivă și este perfect pentru o zi de naștere sau chiar un An Nou.
La prima vedere, poate părea că preparatul este dificil și consumă mult timp, dar nu este așa. Cu o anumită abilitate, pregătirea sulului nu vă va lua mult timp. De asemenea, puteți adăuga brânză la umplutură la ciuperci. Și în loc de ciuperci, puteți folosi prune uscate sau caise uscate cu nuci. În orice caz, va ieși foarte gustos și frumos.
Pregătește o astfel de rulou regal de pui și surprinde-ți oaspeții cu un aperitiv neobișnuit!
Ingrediente:
- carcasa de pui - 2 kg
- șampanie - 200 g
- ouă - 2 buc.
- adjika - 150 g
- lapte - 30 ml
- usturoi - 3 cuișoare
- condimente pentru pui - 1 lingură. l.
- maioneză - 2 linguri. l.
- Sarat la gust
- piper - după gust
- ulei vegetal - pentru prăjire
Rețetă pas cu pas
1. În primul rând, să pregătim marinada. Puneți 150 g de adjika într-un castron, adăugați o linguriță de sare, piper negru măcinat, stoarceți 3 căței de usturoi aici și adăugați o lingură de condimente de pui. Amestecă totul bine.
2. Luăm o carcasă de pui care cântărește aproximativ 2 kg. Folosiți cu atenție un cuțit pentru a separa scheletul de pui de carne. Este de dorit să lăsați pielea intactă. Tăiem aripile de pui, nu avem nevoie de ele.
Am tăiat o parte din fileul de pui și l-am pus în locuri unde nu există carne (a se vedea cum să faceți acest lucru în detaliu în videoclip).
3. Acoperim totul deasupra cu folie alimentară și batem puțin cu un ciocan. Fileul de pui trebuie bătut foarte bine.
4. Ungeți carnea pregătită deasupra cu marinată uniform. Transferați carnea într-o cratiță și marinați-o la frigider timp de 4-6 ore.
5. După 6 ore, pregătiți umplutura pentru sul.
Tăiați 200 g de șampanie în felii.
6. Puneți ciupercile tocate într-o tigaie fierbinte cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Se prăjește la foc mare până se evaporă lichidul.
7. În timp ce ciupercile sunt prăjite, tăiați 1 ceapă în sferturi de inele.
8. Se toarnă mai mult ulei de floarea soarelui într-o tigaie cu ciuperci și se pune ceapa tocată.
Prăjim totul până când ceapa este gata.
La sfarsitul prajirii, sare, piper, amesteca si scoate de pe foc.
9. Acum să facem o omletă. Spargeți 2 ouă într-un castron. Adăugați 30 ml de lapte, sare și bateți cu o furculiță.
10. Se toarnă amestecul într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei de floarea soarelui. Când omleta este prăjită pe o parte, întoarceți-o pe cealaltă parte.
11. Puneți omleta terminată pe puiul marinat. Tăiați partea superioară și inferioară a omletei și puneți-o pe părți.
12. Puneți ciupercile prăjite deasupra omletei.
13. Rulați puiul cu umplutura într-o rolă și coaseți-l cu fire.
14. Lubrifiați puțin vasul de copt cu ulei de floarea-soarelui și puneți ruloul de pui pe el cu cusătura în jos.
Ungeți ruloul deasupra cu 2 linguri de maioneză.
15. Punem totul într-un cuptor preîncălzit până la 180 de grade. Coacem aproximativ 50-60 de minute.
16. Scoatem ruloul finit din cuptor și acoperim cu o scândură. Punem o încărcătură deasupra, am pus un cazan din fontă.
Lăsăm sulul sub apăsare până se răcește complet.
Scoatem firele din rola deja răcită. Tăiați ruloul de pui fin în porții și serviți.
Ruloul regal de pui sa dovedit a fi moale, aromat și foarte gustos. Acesta este un fel de mâncare excelent pentru o masă festivă. Poate fi, de asemenea, pregătit pentru utilizare ulterioară și congelat.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com