Vă voi spune despre o modalitate interesantă de a face castraveți grozavi pentru iarnă.
Au o marinată atât de delicioasă, iar castraveții înșiși ies picante dulci și acri. Întregul secret se află în castraveții potriviți!
Ce castraveți sunt sărați:
- castraveții tineri de dimensiuni mici au cel mai bun gust dulce și nu există goluri în ele - prin urmare, astfel de castraveți vor crăpa dintr-un borcan
- pielea nu trebuie să fie netedă, dar ideal cu coșuri și spini negri (pielea netedă, spinii albi sunt castraveți pentru salate)
- castraveții trebuie să fie fermi la atingere, nu prea întunecați, partea ușoară nu trebuie să emită galben
- castraveții potriviți pentru murare nu vor fi amari nici măcar pe vârfuri, deci este mai bine să le încercați mai întâi atunci când cumpărați (partea întunecată a castravetelor, puteți doar să mestecați pielea)
Și acum despre rețeta de castraveți aproape cumpărați din magazin pentru iarnă. Scrieți o modalitate excelentă de a păstra multe cutii de castraveți grozavi pentru aperitive și cartofi.
Pentru 1 litru de apă:
1,5 linguri. l. sare comună grosieră
3 linguri. l. Sahara
2 linguri. l. oţet 9% pentru un borcan de 3 litri
Condimente pentru un borcan de 3 litri:
2 umbrele de mărar
2 frunze de dafin
3 mazăre de ienibahar
1 foaie de coacăze și cireșe
frunza de hrean sau garoafa 1-2 buc. gust
Cum să gătească:
1. Spălați castraveții fiecare cu mâinile, apoi turnați apă rece și înmuiați timp de 1-3 ore.
2. Turnați toate condimentele specificate în borcane sterile curate, așezați umbrele de mărar pe fund și apoi tamponați castraveții pe verticală.
3. Fierbeți apa de marinată într-o cratiță mare.
4. Se toarnă apă clocotită peste borcanele pregătite, se acoperă cu capace și se lasă să se răcească până se încălzește. Este vorba de aproximativ 15-20 de minute.
5. Apoi scurgeți lichidul, măsurați câte litri a rezultat și măsurați aceeași cantitate de apă pură care trebuie fiartă.
6. Adăugați zahăr și sare în apă clocotită la 1 litru de apă, fierbeți din nou, turnați castraveți cu marinată și turnați oțet în fiecare borcan.
Rulați, porniți capacul și înfășurați-l, puneți-l la depozitare după răcire.
Mult succes cu golurile tale!
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit!
Mulțumesc că ai citit până la capăt!