Ingrediente: unt, zahăr, ouă, miere, sifon, sare, făină (am un pahar fațetat obișnuit), Cremă cremă:, lapte, ouă, zahăr, zahăr vanilat, unt, făină
Metoda de gatire:
Gatirea aluatului: punem zahar, untul, mierea si un praf de sare intr-o cratita si punem la foc mic (incercam sa nu-l aducem la fiert!!!), amestecam continuu. Pe măsură ce zahărul și untul s-au topit, scoateți tava de pe aragaz și adăugați bicarbonat de sodiu. Intervenim foarte bine. Masa va începe să facă spumă și să crească în volum, acest lucru este bun, ceea ce înseamnă că soda funcționează și aluatul va crește în timpul coacerii. Lasam sa se raceasca putin si batem ouale unul cate unul.
Apoi adaugam faina si amestecam bine. Imediat ce aluatul nu se mai lipește de mâini, atunci este suficientă făină (încercăm să nu-l înfundam cu făină). În această etapă, porniți cuptorul la 180 ° și încălziți-l. Împărțim aluatul în bile identice, eu obțin 12-14 bucăți. (După greutate, aproximativ unul este egal cu 85 de grame). Îmi plac prăjiturile subțiri. Întindem tortul, îl străpungem cu o furculiță de-a lungul întregului diametru, astfel încât să nu se umfle în timpul procesului de coacere. Foaie de copt (poate fi pe un covor de silicon sau pergament).
Se presară cu făină și se transferă ușor tortul pe sucitor. Dacă aveți pergament bun, atunci puteți întinde imediat tortul pe el. Coacem prăjiturile (subțiri) la 180° timp de 4-5 minute (în consecință, dacă prăjiturile sunt groase, apoi le coacem puțin mai mult). Imediat ce prajitura este scoasa din cuptor, trebuie sa o tai imediat. Acest lucru se poate face cu o farfurie, un capac sau un inel despicat. Poți, bineînțeles, să-l tai înainte de a-l introduce la cuptor, dar cred că nu este foarte convenabil.
Colectăm firimiturile și pisăm cu un blender, sau cu sucitorul, se vor stropi prajitura. În continuare, pregătim crema. Toate ingredientele, cu excepția untului, se amestecă bine! Puteți folosi un tel, puteți folosi un mixer pentru câteva minute (nu un blender! se sparge structura oului) si se pune pe aragaz, la foc mediu. Se amestecă constant. De îndată ce masa a început să se îngroașe, gătiți timp de două sau trei minute și lăsați deoparte. Acoperim crema cu o folie in contact si lasam sa se raceasca. Bateți untul pentru câteva minute cu un mixer și adăugați la el smântâna răcită.
Pentru inca doua minute amestecam totul bine cu un mixer si puteti colecta prajitura. Poftă bună!!!