Odată am decis să fac plăcinte. Dar nu era lapte în casă pentru aluatul meu preferat. Prin urmare, am înlocuit laptele din rețetă cu bulion de cartofi și am trimis cartofii la umplutură. S-a dovedit de două ori mai ieftin! Și mult mai gustos și mai fraged. Aluatul este foarte moale! Și delicios! Acum fac mereu plăcinte cu astfel de cartofi.
Dacă nu ați încercat aluatul de bulion de cartofi, îl recomand cu drag. Am împărtășit recent o rețetă de pâine de casă cu bulion de cartofi. Toată lumea a plăcut cine a gătit-o! Reţetă AICI.
Și astăzi sunt plăcinte. Plăcinte delicioase cu cartofi! Dacă vă place să vizionați videoclipurile mele, rețeta pentru plăcinte este în videoclipul de mai jos. Există, de asemenea, încă 4 rețete delicioase, foarte interesante și super bugetare:
Și dacă vă place să citiți, pentru dvs. versiunea text a rețetei (totul este foarte simplu, dar, desigur, există subtilități).
Mai întâi, curăț cartofii și îi fierb în apă sărată.
Nu vărs bulionul! Scurgeți ușor și lăsați-l să se răcească până se încălzește. Nu adăugați bulion fierbinte în aluat!
În timp ce bulionul se răcește, prăjesc ceapa în ulei vegetal. Îmi place când ceapa este prăjită bine - astfel umplutura are un gust mai bun. Adăugați ceapă la cartofii fierți și puneți-i în piure. Încerc. Adaug sare dacă este necesar. De obicei fac umplutura ușor sărată. Nu adaug apă sau ulei suplimentar la umplutură!
Adaug sare, zahăr și ulei vegetal la bulionul răcit. Îl amestec. Într-un alt recipient amestec făină cernută (aproximativ 2/3 din cantitatea indicată) și drojdie. Iau drojdie uscată (cele care se adaugă direct la făină). Cern mereu făină! Dacă drojdia este presată, atunci trebuie dizolvată în bulion de cartofi.
Turn turbul preparat într-un castron cu făină. Și frământați aluatul.
Am amestecat pe tablă, adăugând treptat făină. Nu folosiți făină în aluat! Când aluatul nu mai este foarte lipicios, îmi ung mâinile cu ulei vegetal și frământ fără să adaug făină. Deci aluatul va lua mai puțină făină și plăcintele se vor dovedi mai pufoase. Ungeți un recipient potrivit cu ulei și puneți aluatul în el.
Il las intr-un loc cald vreo 40 de minute. Aluatul ar trebui să crească de aproximativ 2 până la 2,5 ori. De obicei pun un vas cu aluat la cuptor cu lumina aprinsă.
Când aluatul a crescut, îl frământ și sculptez plăcinte. Acoper plăcintele cu un prosop și mai las încă 15-20 de minute, astfel încât să „crească” puțin.
Și abia apoi prăjesc în ulei vegetal. Îmi place și acest aluat pentru că practic nu „ia” unt. Plăcintele nu sunt deloc grase! Și foarte gustos!
REŢETĂ:
• Bulion de cartofi (cald) - 500 ml
• Drojdie (uscată) - 11 g
• Zahar - 2 linguri.
• Sare - 0,5 lingurițe.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
• Făină - 700 g (aprox!). Este vorba despre 5 pahare. DAR! Vă rugăm să rețineți că nu adaug toată făina dintr-o dată!
Pentru umplere:
• Cartofi - 1 kg (aproximativ)
• Ceapă - 2-3 buc.
• Sare