Soba este un tăiței făcut cu făină de hrișcă. Este un element de bază în bucătăria japoneză și este utilizat în feluri de mâncare calde și reci, cum ar fi supe și salate.
Unul dintre preparatele populare japoneze - yakisoba - este tăiței cu carne și legume, servit drept fel principal. Componenta din carne poate fi carne de porc, pui sau carne de vită.
Nu este dificil să gătești un astfel de fel de mâncare în bucătăria de acasă și chiar dacă poate nu este autentic, cu siguranță va fi delicios și gătit cu suflet!
Ingrediente:
Soba (tăiței de hrișcă) - 200 g
File de pui - 300 g
Dovlecei (mediu) - ½ buc.
Ardei dulci - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Bulb de ceapă - 1 buc.
Usturoi - 2 cuișoare
Ulei vegetal - 2 linguri.
Sos de soia - 2 linguri
Sos Teriyaki - 2 linguri
Zahar brun - 1 lingurita
Ghimbir (măcinat) - ½ linguriță
Amidon de cartofi - 1 lingură.
Sarat la gust
Semințe de susan - 1 lingură (pentru depunere)
Verzi - 1 lingură. (pentru depunere)
Rețetă pas cu pas:
1. Să pregătim ingredientele conform listei, sunt destul de multe dintre ele. Puteți schimba cantitatea de mâncare după bunul plac, de exemplu, puneți mai multe legume sau carne, creșteți cantitatea de ghimbir din dressing pentru a o face mai picantă. Rețeta originală nu folosește sare, dar puteți adăuga oricând sare la felul de mâncare, după gust, la sfârșitul gătitului.
2. Vasul se gătește rapid în stilul de salt-fry (stir-fry) - aceasta este o prăjire rapidă a cărnii și / sau a legumelor într-o tigaie fierbinte cu adaos de ulei vegetal. Prin urmare, cu cât aceste ingrediente sunt mai subțiri, cu atât se prepară mai repede și mai uniform.
Concomitent cu prepararea legumelor și a cărnii, trebuie să fierbeți tăiței: puneți o cratiță cu multă apă pe foc, adăugați sare, aduceți până la fierbere, adăugați tăiței, amestecați și gătiți până fierte la foc mic, fără capac timp de 10 minute sau așa cum este indicat pe ambalaj produs.
Tăiați fileul de pui în fâșii subțiri.
3. Tăiați dovlecelul, ardeii și morcovii în fâșii subțiri, ceapa în jumătăți de inele. Dovleceii și morcovii pot fi rasi pentru legumele coreene. Tăiați usturoiul mărunt cu un cuțit.
4. Încălziți o tigaie adâncă (fontă sau antiaderentă) la foc mediu, adăugați ulei vegetal. De îndată ce este fierbinte, adăugați fileul de pui și prăjiți 2-3 minute, fără a reduce focul sau a acoperi cu un capac. Se amestecă carnea până se rumeneste uniform și sucurile sunt sigilate în interior, astfel încât produsul finit să rămână suculent. Fii atent, uleiul se va stropi!
Adăugați morcovi. Dacă este tăiată fâșii, se prăjește cu carnea încă 2 minute, dar dacă leguma rădăcină este rasă pentru morcovi coreeni, este suficientă o jumătate de minut.
5. Apoi se adauga ceapa si piperul, se prajesc, amestecand ocazional, inca 1-2 minute.
6. Apoi adăugați usturoiul și dovleceii. Gatiti inca 2-3 minute, amestecand ocazional. Drept urmare, carnea ar trebui să fie complet gătită, iar legumele vor rămâne puțin crocante.
7. În acest moment, tăiței sunt fierți, puneți-l pe o sită și clătiți cu apă rece, lăsați-l să se scurgă.
8. Pentru dressing, combinați sosul de soia și teriyaki, adăugați ghimbir și zahăr brun, amestecați până când granulele de zahăr sunt dizolvate.
9. Adăugați amidon în amestecul lichid și amestecați astfel încât să nu rămână bulgări.
10. Adăugați tăiței în tigaie pentru legume și carne, turnați sosul și, amestecând tot timpul, gătiți încă 1-2 minute. Pansamentul se va îngroșa și se va răspândi uniform, acoperind fiecare mușcătură.
11. Vasul este gata. Se servește imediat fierbinte într-un platou de servit ornat cu semințe de susan și ierburi proaspete.
12. Fidea este ușor lucioasă datorită pansamentului.
Dacă doriți să adăugați condimente în vas, adăugați puțin mai mult usturoi și tăiați o jumătate de păstăi de ardei iute în inele subțiri cu ardei grași.
Un gust de Asia într-o bucătărie confortabilă de acasă? Este destul de real! Ei bine, bețele... Pot fi înlocuite cu o furculiță obișnuită.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)