O plăcintă de cireșe atât de familiară și „confortabilă”. Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea acesteia și fiecare gospodină are propria sa rețetă „aceea”, scrisă de mână într-un caiet. Și în cafenelele europene, cu siguranță vor oferi o felie de plăcintă de cireșe semnată cu o ceașcă de cafea, unde scorțișoară aromată sau bucăți de ciocolată vor fi adăugate la umplutura de cireșe. Și fiecare opțiune este bună și gustoasă în felul său!
Acasă, a face o plăcintă cu cireșe este ușor. Fără a pierde timpul pregătind aluatul, este suficient să dezghețați o rolă de puf, cumpărată în magazin, în avans semifabricat, pregătiți umplutura și într-o oră va fi gata o plăcintă delicioasă, cu siguranță decorată cu un grătar de Test!
Ingrediente:
Aluat foietaj fără drojdie - 500 g
Cireșe proaspete - 600 g
Amidon de cartofi - 3 linguri
Zahar - 1 pahar
Ulei vegetal - 1 linguriță
Lapte de vacă - 2 linguri
Zahăr pudră - după gust
Rețetă pas cu pas:
1. Pregătiți ingredientele: transferați foietajul din seară din congelator în frigider și lăsați până dimineața. În frigider, se va decongela treptat și delicat; nu se va forma condens în ambalaj, ceea ce poate strica calitatea vasului finit. Scoateți semințele din cireșe, păstrând sucul care va fi eliberat în timpul acestui proces. Ungeți un vas de copt cu puțin ulei vegetal sau acoperiți cu hârtie de copt.
2. Pregătiți umplutura de cireșe. Pentru a face acest lucru, transferați cireșele fără sâmburi într-un castron adânc.
3. Se adaugă zahăr, se amestecă și se lasă la temperatura camerei timp de 15 minute. În acest timp, sucul va fi eliberat din fructe de pădure, este necesar pentru a dilua amidonul, păstrând astfel gustul de cireșe cât mai mult posibil.
4. Când este suficient suc, adăugați amidonul și amestecați pentru a evita cocoloașe.
5. Transferați cireșele și lichidul într-o cratiță, puneți-l pe foc mic-mediu, aduceți-l la fierbere și fierbeți timp de 1-2 minute până când se umplu umplutura. Obțineți o masă care arată ca un jeleu gros care nu se răspândește. Nu puneți umplutura fierbinte pe aluat, ci pentru a o răci mai repede, puneți stewpanul cu cireșa fiartă în apă rece și amestecați până când masa se răcește și devine ușor caldă.
6. Este timpul să abordați aluatul: despachetați-l și desfășurați ruloul. În funcție de diametrul matriței, decupați un cerc de aluat de o asemenea dimensiune încât să puteți acoperi fundul și să formați părțile laterale.
7. Transferați cercul de aluat în matriță, umpleți aluatul cu umplutura.
8. Țeseți o rețea din resturi. Transferați-l pe tort și tăiați orice aluat în exces (atârnat de margini).
9. Puteți tăia decorațiunile și le puteți lipi pe grătar, ungându-le cu lapte.
10. Coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 215-220 grade timp de 40-45 de minute sau până când se înmoaie. Lasa prajitura finita sa se raceasca usor, apoi presara zaharul glazurat.
11. Tăiați produsele coapte în porții și serviți.
12. Rezultatul este o plăcintă parfumată cu un aluat subțire crocant și o mulțime de umplutură dulce-acrișoară.
Plăcinta de cofetăie cu foietaj se servește cel mai bine cald sau la temperatura camerei în ziua preparării. Nu este de dorit să-l coaceți în prealabil și să-l păstrați în frigider, deoarece a doua zi aluatul își va pierde proprietățile crocante.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)