Acest fel de mâncare este una dintre cele mai mari dezamăgiri ale acelor turiști interni care vin în Spania și în același timp nu știu prea multe despre particularitățile bucătăriei naționale.
Ce așteaptă?
Pungență solară arzătoare, mult vin roșu și, de asemenea, jamon. Și chorizio.
Și atunci când comandă o tortilla pentru prima dată, puțini oameni presupun că vor primi... „Acesta este”.
Prin „asta” mă refer doar la clasica tortilla spaniolă, cu care suntem mai obișnuiți sub denumirea de omletă (cu umplutură). Când o comandați la întâmplare, în majoritatea cazurilor, oamenii așteaptă o tortilla mexicană - o tortilla din făină de porumb, care nu este foarte strâns legată de Spania.
Și adevărata tortilla spaniolă - iată-o, simplă și satisfăcătoare. Ceea ce o face în comun cu mexicanul este că ambele sunt, de fapt, prăjituri plate, deși nu sunt foarte asemănătoare.
Luăm:
500 g de cartofi, nu amidon, acest lucru este important;
250 ml de ulei (în mod ideal ulei de măsline, dar va funcționa și ulei de floarea-soarelui rafinat și deodorizat);
150 de grame de ceapă (albă);
4 ouă;
Sare și piper după gust.
Cum gătim:
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi cu o latură de aproximativ un centimetru (puțin mai mult - nu înfricoșător). Clătiți-l bine sub apă curentă, apoi puneți-l pe prosoape pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Și turnați uleiul în tigaie, încălziți-l și trimiteți cartofii acolo. Nu prăjit adânc, ci ceva apropiat.
Se prăjește la foc mare timp de 10-15 minute - cartofii ar trebui să fie practic fierți.
Acum tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o în puțin ulei într-o altă tigaie până se rumeneste.
Spărgeți ouăle într-un castron și bateți-le cu sare, apoi adăugați cartofii (decantăm uleiul într-un vas separat), ceapa (se poate cu uleiul) și amestecați bine.
Lăsați-l să fiarbă timp de cinci până la zece minute, apoi trimiteți amestecul în tigaie.
De îndată ce fundul este prăjit, întoarcem tortul pentru a prăji partea de sus (acest lucru este destul de dificil, veți avea nevoie o farfurie pe care puteți întoarce tortilla din tigaie și apoi o readuceți cu grijă în tigaia care nu este prăjită latură.
Tortilla merge bine cu salatele proaspete de legume.
Poftă bună!