✨Bună, mă numesc Oksana! Mă bucur să primesc pe toți cei care s-au uitat la pagina mea. Vă mulțumesc mult pentru că ați avut timp să-mi citiți rețetele! Aș fi recunoscător pentru comentarii și abonamente!
✅👌 Carnea de pui sau carne de pui este probabil cel mai popular și cel mai solicitat ingredient în prepararea multor feluri de mâncare!
De data aceasta vreau să vă împărtășesc una dintre modalitățile de a coace un pui întreg la cuptor, pe care prietenul meu mi l-a împărtășit.
✨Poate că cineva cunoaște deja această metodă de coacere, dar pentru unii, poate rețeta se va dovedi a fi nouă și sper că va fi o descoperire interesantă.
Una dintre modalitățile mele preferate de a coace un pui întreg la cuptor este să-l „plantez” pe un borcan, în această versiune carnea este foarte suculentă, iar puiul este acoperit cu o frumoasă crustă roșiatică deasupra. Dar, există nuanțe pentru o astfel de gătit - aveți nevoie de un cuptor cu volume suficient de mari pentru a găti un pui mare sau trebuie să gătiți un pui mic.
Și chiar săptămâna trecută, am aflat de la prietenul meu rețeta pentru coacerea unei carcase întregi de pui la cuptor, care nu trebuie pusă pe un borcan... Nu este nevoie să înfășurați în folie sau să puneți într-un manșon de copt. Tot ce trebuie este doar un pui înmuiat ...
📕Ingrediente pentru prepararea puiului: 🥙
Carcasă de pui întreg - 1 buc.
Unt - 50 g
Apă fiartă, răcită - 1,5-2 l
Sare - 3 linguri. l. pentru 1 litru de apă
Boia măcinată - 1-1,5 linguriță l.
Condimente pentru pui (piper negru, curcuma, coriandru etc.) - după gust
Mere - 2-3 buc. (opțional)
👨🏻🍳 Să începem să gătim... ⤵️⤵️⤵️
Rețeta este de fapt foarte simplă! Primul pas este de a pregăti o saramură „înmuiată” pentru pui. Pentru a face acest lucru, luați 1,5-2 litri de apă fiartă, răciți-o la temperatura camerei, puneți sare cu o viteză de 3 linguri. l. pentru 1 litru de apă. Adică, pentru 1,5 litri, aveți nevoie de 4,5 linguri. Se amestecă sarea până se dizolvă complet. Apoi luăm puiul, îl pregătim - îl spălăm, dacă există pene pe piele, le îndepărtăm. Transferăm puiul pregătit într-o cratiță mare sau într-un alt recipient adânc de o dimensiune adecvată - carcasa ar trebui să se potrivească complet în acest vas. Și se toarnă apa sărată pregătită. Acoperim blatul cu o farfurie plată, punem opresiune și îl trimitem la frigider cel puțin 8 ore, este posibil pentru o perioadă mai lungă de timp.
Apoi scoatem puiul "înmuiat" din saramură, îl ștergem uscat cu șervețele de hârtie. În interiorul carcasei, dacă doriți, puteți pune mere tăiate felii, crenguțe de cimbru proaspăt sau rozmarin, fructe uscate sau chiar orez. Și poți coace fără nimic - așa crezi că e de cuviință. Și punem puiul în orice vas de copt potrivit.
Acum pregătim un unt parfumat. Amestecați untul înmuiat cu boia și alte condimente la alegere. Condimentele pot fi oricare, dar este foarte de dorit să se includă boiaua în amestec, deoarece va da o culoare frumoasă. Dar nu aș recomanda utilizarea usturoiului proaspăt, pentru că va arde rapid și va sfârși cu o amărăciune neplăcută. Dacă doriți să adăugați o notă de usturoi, este mai bine să o puneți uscată. Se amestecă totul bine.
Distribuim „întinsul” pregătit pe toată suprafața puiului ...
... și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 1,5-2 ore. În timpul procesului de coacere, deschideți periodic cuptorul și turnați grăsime pe pui, care se va acumula la fundul matriței. Dacă pielea începe să ardă aproape de sfârșitul gătitului, acoperiți-o cu folie.
FOTO Foaie pe lateral-> -> -> -> ->
Puiul este fantastic de sucul în interior și delicios de crocant în exterior. Chiar și sânul, care este de obicei uscat, iese atât de fraged, încât sucul iese literalmente din el. Și ce să servești ca garnitură este alegerea ta! Gătește, gustă, poftă bună! 🍽
******************************************
Cu respect, Ocsana!