Recent, m-am agățat de publicațiile culinare străine, unde întâlnesc deseori publicații interesante, în special de la nutriționiști.
Și într-unul dintre ultimii, o anumită Frau (poate Fraulein) Brigitte Heinrich, fie un nutriționist, fie bucătarul, chiar nu am înțeles, a dat recomandări foarte interesante cu privire la utilizarea mineralelor apă. Nu apă obișnuită, potabilă, ci apă minerală foarte carbogazoasă, dar, bănuiesc, fără un conținut ridicat de sare - adică Borjomi și Essentuki nu vor merge, aveți nevoie apă de tip „Sanpelegrino”, adică sifon practic lipsit de gust, deoarece în Rusia există mărci de astfel de apă în fiecare regiune, nu vă voi recomanda în special.
Am decis să aduc recomandările ei aici - am încercat deja unele dintre ele.
Merge!
1. Se pare că puteți prăji în apă minerală (foarte carbogazoasă).
Se toarnă în fundul cratiței (puțin pentru ca produsul să nu fie gătit), se încălzește până apare o spumă abruptă și se prăjește în ea, ca în ulei, carne și chiar legume.
Eu nu am încercat acest hack de viață, dar am găsit mai multe recenzii pe Runet - funcționează, carnea se dovedește a fi foarte asemănătoare cu prăjit în mod obișnuit, dar cu legume totul nu este atât de roz - apa este atât apă în Germania, cât și în Rusia - apă.
2. Puteți găti legume în apă minerală (foarte carbogazoasă)
Acele legume, care după fierbere își pot pierde forma și structura, se fierb cel mai bine în apă minerală carbogazoasă. Apoi vor rămâne ferme și crocante. Am verificat - broccoli se dovedește a fi mult mai dens și vârfurile sale verzi nu se transformă în gruel.
3. Apa minerală poate fi înlocuită cu lapte în produsele de panificație
Am verificat, dacă înlocuiți complet laptele, așa cum mi-a recomandat doamna German, se dovedește necomestibil, pentru gustul meu. Poate că, desigur, îi va plăcea cuiva, dar nu văd rostul - la coacere, laptele nu dă atâtea calorii, sunt mai multe în făină, zahăr și unt.
Deci nu merită necazul.
4. Apa spumantă minerală poate fi utilizată pentru a dilua brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
Frau Heinrich recomandă diluarea brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu apă minerală - și apoi va dobândi un gust cremos pronunțat.
În mod ciudat, metoda funcționează. Și funcționează foarte bine. Singurul lucru este că apa minerală trebuie adăugată literalmente cu linguri de cafea, amestecând-o bine de fiecare dată. Și apoi totul se dovedește ok. Și dacă îl vărsați imediat, veți obține doar un terci lichid cu apă.
Shl. Ei bine, despre faptul că puteți înmuia carnea în apă minerală și așa știe toată lumea, fără sfatul Germaniei.