Dacă doriți să decorați prăjiturile de Paște într-un mod luminos și original, atunci trebuie să aveți grijă de decor în prealabil. Vă sugerez să pregătiți un decor de Paște pentru prăjituri de bezea. O astfel de decorare iese în evidență favorabil pe fundalul stropilor și figurinelor cumpărate. Și acest decor este complet comestibil, ceea ce nu se poate spune despre cel achiziționat.
Pregătirea decorului de Paște din bezea nu este dificilă. Veți avea nevoie de un mixer, pungi pentru conducte, accesorii și coloranți alimentari. De asemenea, este de dorit să aveți un termometru, dar puteți face fără el.
Există destul de mult decor în stilul Paștelui de la bezea și este suficient să decorați toate prăjiturile de Paște simultan.
În plus, puteți pregăti un astfel de decor în prealabil și îl puteți păstra într-un recipient închis ermetic. Această bezea colorată poate fi folosită pentru a decora nu numai prăjiturile și Paștele de Paște, ci și cupcakes, produse de patiserie și prăjituri.
Ingrediente:
Bezea:
- zahăr - 170 g
- albus de ou - 100 g
- zahăr glazur - 30 g
- coloranți alimentari
Glazură:
- zahăr pudră
- suc de lămâie
Rețetă pas cu pas
1. În primul rând, să pregătim bezea.
Se toarnă 100 g de proteine într-un castron și se adaugă 170 g zahăr.
Punem un vas cu proteine și zahăr pe o baie de aburi. Fundul vasului nu trebuie să atingă apa.
2. Încălzim proteinele cu zahăr, amestecând continuu până când zahărul se dizolvă complet. Temperatura proteinei trebuie să fie între 40 și 50 de grade. Dacă nu există termometru, atunci suntem ghidați de zahăr, când este dizolvat totul, îl scoatem de pe foc. Nu supraîncălziți proteinele pentru a le împiedica să se coaguleze.
Scoateți proteinele preparate cu zahăr de pe foc și turnați într-un castron curat și uscat.
3. Bate imediat albii. Bate mai întâi la viteză mică și crește treptat la maxim. Vreau să vă atrag atenția asupra faptului că vasul în care batem bezeaua și telul trebuie să fie absolut uscat și cu conținut scăzut de grăsimi, iar la separarea ouălor, niciun gram de gălbenuș nu ar trebui să intre în alb.
Bezea ar trebui să fie densă și să-și păstreze bine forma. În funcție de puterea mixerului, aceasta poate dura de la 7 la 12 minute.
4. La sfârșit, când bezeaua este complet gata, adăugați 30 g zahăr pudră, astfel încât bezea să fie mai stabilă și să nu-și piardă forma. Bateți cu pulbere timp de aproximativ 1-2 minute.
5. Transferați bezeaua în 4 boluri mici. Vopsim fiecare bezea într-o culoare diferită. Pentru colorare, folosesc geluri de calitate alimentară și coloranți pentru pastă. Am vopsit bezea albastru, roz, verde și galben. Am lăsat aproximativ 4 părți din bezea albă.
6. Voi folosi pungi de gătit de unică folosință cu diferite atașamente pentru a depune crema. Le cumpăr de pe Aliexpress.
Transferăm crema în pungi culinare.
7. Anterior, am imprimat aceste ovale de ouă pe hârtie. Le punem sub hârtia pergament.
8. Umpleți ovalul de ou cu bezea albă. Punem un băț de lemn și îl presăm destul de mult.
9. Aplicați modele multicolore deasupra. Fac dungi folosind diferite atașamente, alternând culorile. Înălțimea ouălor este de 8 și 9 cm.
În acest fel, am făcut 3 ouă din bezea.
10. Din bezeaua rămasă, am plantat stele și flori multicolore. Beza a făcut frunze de culoare verde.
11. Punem toate decorațiunile într-un cuptor rece și îl aprindem la 80 de grade. Uscați bezeaua aproximativ 2 ore. Cu cât produsul de bezea este mai mare, cu atât durează mai mult să se usuce.
12. Bijuteriile sunt uscate. Așa arată ei din cealaltă parte. Se desprind de pergament foarte ușor.
13. Să decorăm tortul cu astfel de bezele, dar mai întâi trebuie să pregătiți glazura. Voi pregăti o glazură de zahăr pudră și suc de lămâie pentru un mic tort, dacă pregătiți mai mult glazură, este mai bine să folosiți un mixer în loc de o lingură.
Sucul de lămâie poate fi înlocuit cu albușuri de ou crude.
14. Nu există proporții clare, trebuie să te uiți la consistență. Glazura ar trebui să fie suficient de groasă pentru a nu se scurge de pe tort.
15. Decorăm imediat tortul cu glazura pregătită.
16. În timp ce glazura nu este înghețată, introduceți oul de bezea în mijloc. Puneți flori de bezea pe laterale.
17. Atât de frumos și festiv puteți decora toate prăjiturile.
Decorurile din bezea pentru prăjituri de Paști s-au dovedit a fi frumoase și luminoase. Este foarte convenabil să vă pregătiți din timp și să păstrați într-o cutie etanșă într-un loc întunecat. Puteți stoca bezea timp de 1 lună. De asemenea, astfel de decorațiuni pot fi folosite și pentru prăjituri.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com