Sfaturi utile de la un patiser și autorul blogului pentru a vă ajuta să faceți un tort frumos și delicios acasă.
Bună ziua tuturor! Cu tine Andrey Bunbich - patiser și autor al blogului Dessert Bunbich. Sunt adesea întrebat cum să fac un tort delicios și frumos acasă. Mulți oameni cred că este prea dificil. Dar acest lucru nu este cazul.
Acum 10 ani, când încă nu făcusem prăjituri la comandă, mă gândeam și că un tort este dificil. Dar, de fapt, a face un tort frumos acasă este ușor. Iată 3 sfaturi pentru a vă ajuta să realizați acest lucru.
Planifica-ti timpul
A face un tort în grabă nu este o idee bună, mai ales dacă ai puțină experiență. Când am făcut prăjituri la comandă, am pus 2-3 zile pe un singur tort.
Desigur, nu am petrecut toate cele trei zile gătind, ci am rupt procesul în etape. Majoritatea cofetarilor de casă folosesc aceeași metodă - acest lucru permite nu numai simplificarea muncii, ci și prepararea de prăjituri cu adevărat gustoase.
În prima zi, am copt bixweet și l-am pus la frigider pentru depozitare. În acest timp, umezeala a fost distribuită uniform pe firimitură, iar biscuitul nu a fost nevoie nici măcar să fie impregnat.
În a doua zi, am colectat tortul și am făcut o acoperire aspră a tortului cu cremă. Apoi a pus-o la loc în frigider pentru noapte. În acest timp, tortul se apucă: se așează sub greutatea prăjiturilor, biscuiții sunt înmuiați în cremă, tortul devine rezistent la scuturare.
Și abia în a treia zi, chiar înainte de servire sau trimitere pentru livrare, am decorat tortul. O astfel de defalcare a procesului vă permite să faceți cu calm și fără grabă un tort frumos și gustos. Deși ați gătit tortul timp de 3 zile, de fapt, va dura mai puțin timp pentru a pregăti tortul și veți avea mai multă energie.
Inventar corect
Când am început să coac prăjituri la comandă, inventarul meu era foarte modest. Nu eram sigur dacă voi face prăjituri mult timp, așa că nu am căutat să cumpăr întregul magazin de cofetărie.
Prin urmare, am achiziționat doar elementele esențiale. Aceste articole sunt foarte ieftine și unele pot fi ușor utilizate în viața de zi cu zi.
Cântare de bucătărie
Acesta este unul dintre cele mai esențiale lucruri din bucătărie dacă îți place să gătești. Nu trebuie să vă faceți griji dacă am folosit paharul potrivit (250 sau 200 ml), ci doar cântăriți cantitatea potrivită de ingrediente.
Inel glisant
Ador inelele culisante. Este foarte confortabil. Doar un inel, dar îl puteți folosi pentru a coace un biscuit de orice dimensiune aveți nevoie. Dacă doriți un tort mare - mutați inelul la maxim, dacă doriți un tort pentru doi - glisați-l la minim.
Pentru a preveni aluatul să curgă dintr-o astfel de formă, îl învelesc în folie. În plus, este foarte convenabil să colectați prăjituri sub formă glisantă. Tortul, adunat într-un inel, va fi întotdeauna uniform și, dacă lăsați tortul să stea, nu va fi înclinat în lateral.
Nu aveți nevoie deloc de experiență pentru a asambla un tort într-un inel. Procesul este simplu - întindeți mai întâi biscuiții, apoi un strat de cremă, apoi repetați cu restul de biscuiți.
Și cel mai mare plus este că un astfel de inel este foarte ieftin. Pe Yandex. Prețul mediu pe piață este de 600 de ruble.
Cunoaște-ți puterea
Înainte de a vă decide cu privire la o rețetă de tort, ar trebui să vă evaluați cu tărie punctele forte. Dacă coaceți un tort pentru prima dată, nu ar trebui să abordați rețetele complicate. Mai bine să încercați ceva simplu, pe care sigur îl veți reuși. În acest fel vă veți bucura atât de procesul de gătit, cât și de rezultat.
Și dacă îl iei imediat pentru ceva dificil, atunci pe lângă timpul și efortul petrecut, poți pierde și bani.
Nu vă fie frică să faceți prăjituri! Urmați aceste sfaturi simple și cu siguranță veți reuși!