Știi, cartofii, se pare, pot arăta aproape ca o operă de artă, sincer. Chiar și unul simplu copt. Nu destul de rustic, dar foarte asemănător.
Nici nu știu cum să-i descriu meritele, de fapt, nu există merite speciale - gustul nu devine „neobișnuit de rafinat” (deși puteți unge ulei de trufe și atunci va fi cu siguranță o delicatesă, dacă nu chiar de gust, atunci la un preț), dar îmi pare rău pentru acești bani - nu înțeleg entuziasmul general despre trufe.
Nu este nevoie de trucuri super-duper pentru a-l pregăti. Fără su-vid sau orice altceva la fel de complicat.
Principalul lucru este să curățați bine cartofii pentru a le da o formă rotundă sau ovoidală fără proeminențe suspecte. Ei bine, și totuși alegeți tuberculi fără ochi și alte lucruri - pentru a nu alege, stricând aspectul.
Pentru cei care doresc să adauge aromă, pot recomanda folosirea uleiului din plante.
Se face foarte ușor - verdeață proaspătă (rozmarinul merge deosebit de bine, deoarece își dă ușor aroma), se clătește, se usucă și se trimite într-un borcan sau sticlă, se toarnă ulei. Cantitatea de ulei și ierburi este întotdeauna arbitrară, în funcție de cât de bogat este gustul pe care doriți să îl obțineți. Și nu este necesar să folosiți măsline, cel mai simplu va merge - floarea-soarelui (deși floarea-soarelui este departe de a fi o opțiune economică, în curând va fi comparabilă ca preț cu măslinul). Îl puteți folosi după câteva ore (aroma va fi abia pronunțată), bine, și într-o săptămână va atinge punctul culminant. Acolo puteți obține iarba sau o puteți lăsa.
Pe scurt, am pictat totul preliminar, acum ne pregătim:
Curățăm cartofii foarte uniform pentru a obține tuberculii cu aspect perfect.
Luăm o grămadă de verdeață, mai bine asortate (acest lucru este mai interesant). Puteți face busuioc, rozmarin, pătrunjel, mărar, chiar și mentă! Apropo, recomand cu încredere să încercați combinația de mentă și cartofi. Sună grozav în salate și aici va fi și potrivit.
Acum tăiem cartofii în jumătate, ungem tăieturile cu ulei, sare și întindem verdele pe tăieturi. Este mai bine să o tăiați, astfel încât crengile și frunzele să nu depășească marginile tuberculilor.
Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt (să nu fiți lacomi, luați un pergament siliconat bun), așezați cartofii cu tăiatul în jos - astfel încât iarba să fie încastrată între tubercul și pergament. Acum ungeți din nou cartofii cu ulei (cocoașe rotunjite privind în sus), sare, trimiteți-i la cuptor la 200-220 grade timp de treizeci până la patruzeci de minute (în funcție de dimensiunea tuberculilor).
Scoatem și obținem o garnitură frumoasă și plăcută la gust (și parfum) sau chiar o mâncare separată. Dacă este servit cu orice sos cremos sau chiar maionez de casă, este mâncat de ambii obraji, nu în ultimul rând datorită aspectului său interesant.