În timpul carantinei, m-am săturat atât de mult să livrez produse alimentare, încât am mers pe piață imediat după ce a apărut prima oportunitate. Nu prea îmi plac piețele, dar numai acolo poți alege singur cele mai frumoase și coapte fructe.
De data aceasta alegerea a căzut pe caise. Acum au începutul sezonului, dar există deja fructe care merită cumpărate. Sentimentul de libertate a bântuit - până la urmă nu am rezistat și am cumpărat o cutie întreagă deodată.
Am mâncat o parte din caise cu soția mea, ne-am tratat parțial rudele, iar din resturi am decis să coacem o plăcintă pentru sosirea primilor oaspeți. Pentru bază, am ales aluat tocat - acesta este un fel de pâine scurtă. Nu voi întârzia, să gătim!
Rețetă pas cu pas despre cum să faci o plăcintă cu caise
- Făină 300 g
- Unt 225 g (din congelator)
- Apă cu gheață 75 g
- Zahar 50 g
- Un vârf de sare
Mai întâi, fac aluat tocat. Trimit toate ingredientele, cu excepția apei, la un blender și dau cu pumnul într-o stare firimitoare.
Fără a opri munca blenderului, turnați apă rece într-un jet subțire și dați un pumn până când aluatul începe să se adune într-o bilă.
Întindeți aluatul între două straturi de pergament pentru a se potrivi cu un vas de copt.
Am pus aluatul într-o matriță unsă cu unt și am pus-o la congelator pentru 30 de minute.
În timp ce aluatul se răcește, puteți începe să pregătiți umplutura.
- Caise 900 g
- Zahar 120 g
- Unt 60 g
- Amidon 14
- 2 linguri apă
Spal caisele și scot semințele. Le tai cubulețe mici și le prăjesc în unt aproximativ 5 minute.
Adaug zahar si amidon amestecat cu apa, amestec si mai fierb inca 5 minute. În timp ce caisele se răcesc, coaceți o bază de pâine scurtă.
Înțep aluatul cu o furculiță. Am întins pergamentul deasupra și toarnă nautul. Puteți folosi orez sau mazăre - în general, orice va ajuta la presarea aluatului atunci când coaceți.
Coac 15 minute la 220 ° C, scot pergamentul cu naut și mai las bucata 15 minute la 190 ° C.
Apoi am lăsat aluatul să se răcească și îl scot din matriță. Ticheta este încă moale, dar în curând va deveni dură și crocantă.
Mut umplutura pe bază și o pun la frigider timp de două până la trei ore, sau mai bine peste noapte. După stabilizare, poate fi servit. Să vă arătăm cum arată plăcinta într-o tăietură.
Crusta crocantă și umplutura de caise strălucitoare se completează perfect. După ce am băut ceai cu oaspeții, din tort nu au rămas nici măcar firimituri.
Ce ți-a scăpat în timpul carantinei?