Astăzi fac o plăcintă leneșă simplă, dar delicioasă. Mai ales pentru iubitorii de varză! Sucos, aromat, corpos, cu o crustă crocantă.
Umplutura va fi varză, foarte suculentă, cu condimente. Am soiuri de varză de iarnă. Pentru a se prăji mai repede, o sărez și o las timp de 5 minute. Apoi îmi încrețesc bine mâinile. Dacă varza este tânără, atunci acest lucru nu este necesar.
Încălzesc tigaia, adaug puțin ulei vegetal și trimit ceapa la prăjit. Se prăjește câteva minute până se rumenesc.
Apoi adaug morcovii. Prăjesc împreună câteva minute.
Strâng varza din lichid și o adaug la ceapă și morcovi. Se prajesc impreuna, amestecand ocazional, la foc mediu. Aproape până când varza este gata.
Voi adăuga puțin curcuma, varza va fi gălbuie, frumoasă :) Voi adăuga și semințe de chimen și boia afumată. Toate condimentele la discreția dvs.
Nu pun sare, deoarece am sărat varza bine la început. Se amestecă, se ține foc câteva minute și se transferă într-un castron. Lasă varza să se răcească.
Adaug pui fiert. Nu puteți adăuga deloc, puteți adăuga cârnați sau piept.
Adaug patrunjel. Am amestecat, umplutura este gata!
În 250 de grame de smântână (o puteți lua în jumătate cu iaurt natural) adaug 3 ouă. Sare și se adaugă piper negru măcinat. Se amestecă cu un tel până se omogenizează.
Plăcinta va fi „leneșă”, voi lua ca test pâinea de pita. Am nevoie de 4 bucăți de hârtie.
Am pus foaia într-o matriță și am tăiat-o cu foarfeca.
Folosind șablonul rezultat, am tăiat foile rămase de pâine pita.
Din cantitatea totală de smântână, voi lua trei linguri într-un castron separat. Adăugați două linguri de ulei vegetal. Îl amestec.
Ung fiecare foaie de pâine pita cu o pensulă.
Ung mucegaiul cu unt și așez foile de pâine pita unse cu turnare. Am pus ultima a patra frunză neubricată.
Se toarnă umplutura în varză și se amestecă bine.
Am pus umplutura într-un formular cu pâine pita și o nivelez. Am tăiat marginile pâinii pita la nivelul cu umplutura.
Il trimit la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Plăcinta mea a fost coaptă timp de 25 de minute, cuptor cu convecție. Acopera tortul fierbinte cu un prosop si il las sa se raceasca usor.
O plăcintă de varză parfumată, suculentă și strălucitoare este gata, o puteți servi la masă :)
Ingrediente (forma 23 cm):
- 600 gr varză
- 1 ceapă
- 1 morcov
- sare, curcuma, boia
- 150 gr de pui fiert
- o jumătate de grămadă de pătrunjel
____________
- 250 gr smântână (am 20%)
- 3 ouă
- 2 linguri ulei vegetal
- sare piper
- lavash subțire