Am vrut să încerc bucătăria japoneză mult timp. Și chiar înainte de carantină, am aflat despre existența barului izakai al lui Izumi. Chiar am planificat o vizită, dar a început o pandemie și unitățile de catering din Moscova au fost în carantină.
În timpul carantinei, mi-am dat seama ce este izakai și chiar am reușit să gătesc câteva deserturi din bucătăria japoneză. Dar, pentru a înțelege dacă gătesc corect, am decis să merg la o degustare. Din fericire, carantina s-a terminat.
Barul Izakai Este un loc din Japonia unde oamenii se adună după o zi de muncă pentru a bea și relaxa. Avem bare de bere potrivite pentru acest format.
Izumi m-a interesat în primul rând pentru că japonezul Kobayashi Katsuhiko lucrează acolo ca bucătar de marcă. Acest lucru înseamnă că este cu siguranță familiarizat cu gusturile reale ale deserturilor japoneze. A lucrat peste 10 ani în restaurante franceze și apoi s-a mutat la Moscova. Vă sugerez să mergem la bar.
Din exterior, barul arată, la prima vedere, discret. Semnul cu numele este situat destul de sus și este dificil să-l vedeți dacă nu căutați acest loc. Dar dacă te uiți prin ușa de sticlă, va deveni imediat clar că acesta este un loc cu ceva japonez.
Există un imens hieroglif roșu. Nu mă pricep la japoneză, dar mulțumesc cititorilor mei din InstagramAm aflat că acesta este numele barului din japoneza Izumi. Bara în sine este situată la subsol, vă sugerez să coborâți și să vedeți ce este înăuntru.
Camera nu este foarte mare. Am numărat doar 2 săli. Chiar la intrare există o zonă mare în care mâncau mai ales asiatici. Am loc în a doua sală de lângă intrarea în zona de karaoke. Felinare roșii japoneze atârnă de-a lungul pereților și ferestre false pe peretele opus. Este întotdeauna incomod pentru mine să fotografiez spațiul restaurantelor, mi-e teamă să deranjez oaspeții, așa că am câteva fotografii interioare. Să vă arătăm ce am comandat.
Mi-a fost foarte foame și nu am putut alege mult timp. Am luat o mostră de orez cu anghilă afumată în sos teriyaki și limonadă de aloe-mojito. Ambele sunt foarte gustoase, cu toate acestea, am suferit mult timp, încercând să mănânc orez cu bețișoare, o furculiță este mult mai convenabilă pentru mine. Dar mă interesează mai mult deserturile, să arătăm ce gătesc aici.
La început a existat un incident cu deserturi. Am văzut inscripția SAKE și am decis că este un meniu de prăjituri: CAKE în engleză înseamnă tort. Imaginați-vă surpriza mea când în interior erau doar băuturi alcoolice. Dacă sunteți un iubitor de sake, atunci există o gamă largă de băuturi. Să ne întoarcem la deserturi.
Meniul de desert este destul de mare și există multe feluri de mâncare pe care nu le-am încercat până acum. Am comandat tiramisu cu ceai matcha pentru a-i compara gustul cu cel clasic. Și pentru ca nimic să nu se lipească, am luat ceai de orez.
Ceaiul a fost adus pe o tavă specială într-un ceainic minuscul și cu cupe chiar mai mici. Gustul nu m-a surprins, deși nu mai încercasem asta înainte. Dar orezul plutea de fapt în interiorul ceainicului. Dar desertul?
Nu-mi plac foarte mult deserturile din chibrituri, dar mi-a plăcut acest tiramisu. Este foarte, foarte blând. Deasupra, în loc de cacao, crema este presărată cu chibrituri verzi pudrate, iar fursecurile de biscuiți sunt, de asemenea, pregătite cu adăugarea de chibrituri. Tiramisu este servit într-un borcan de hârtie, ceea ce înseamnă că puteți lua cu ușurință desertul cu voi.
Timpul nu mi-a permis să încerc toate deserturile la fața locului, așa că am comandat aproape întregul meniu de deserturi pentru a-l lua și în curând voi face o recenzie separată (abonați-vă pentru a nu rata). E timpul să facem bilanț.
Mi-a plăcut locul. Atmosfera de aici este foarte plăcută și puteți vedea că proprietarul și-a pus sufletul în unitate. Mi-a plăcut tot ce am încercat, cu toate acestea, ceaiul de orez nu a fost cea mai ușoară băutură pentru mine.
Pentru a înțelege restul aromelor, va trebui să vizitați din nou aici, atunci când este suficient timp pentru a vă bucura de masa în ritmul dvs.
Ați încercat bucătăria japoneză? Cum vă place?
Adresa Barul Izumi - Moscova, strada Myasnitskaya 38s1