Bună prieteni! Astăzi, meniul include o prăjitură de clătite cu cremă delicată de ciocolată, care poate concura cu prăjiturile tradiționale. Un astfel de tort de clătite arată frumos și neobișnuit pe masă și are un gust delicat echilibrat.
👇Torta minunată de clătite cu cremă de ciocolată👇
Tort de clatite cu crema de ciocolata
- Se înmoaie gelatina și se lasă să se umfle.
- Se amestecă făina cu sarea, praful de copt și acidul citric.
- Pentru acest tort, puteți coace orice clătite doriți.
- Bateți 2 ouă într-un castron, adăugați lapte și apă. Amestecă totul bine.
- Adăugați ingrediente uscate și amestecați împreună.
- Dacă frământarea se face manual, atunci este mai bine să adăugați treptat ingrediente lichide la ingredientele uscate.
- Se amestecă bine aluatul, astfel încât să nu existe bulgări.
- În cele din urmă, adăugați 30 g de unt topit și 30 g de ulei vegetal.
- Se amestecă din nou totul și aluatul este gata. Lasa aluatul sa stea 10 minute.
- Clătitele sunt coapte în cel mai comun mod.
- Păstrați căldura între mediu și maxim.
- La final, am primit exact 20 de clătite.
Mousse de fructe
- Se amestecă amidonul cu zahăr și se adaugă piureul de fructe.
- La foc mic, cu agitare constantă, aduceți masa la fierbere.
- Când amestecul începe să se îngroașă, reduceți încălzirea la minimum.
- Opriți încălzirea la 30 de secunde după ce amestecul fierbe.
- Așezați cratița într-un castron de gheață pentru a se răci rapid.
- Puteți acoperi amestecul de fructe deasupra cu folie alimentară în contact cu suprafața.
Cremă de ciocolată
- Înmoaie ciocolata neagră timp de 30 de secunde la cuptorul cu microunde.
- Puneți gelatina umflată în ciocolată.
- Puneți 150 g de lapte pe aragaz și aduceți-l la fierbere, aproape la fierbere.
- Adăugați 40 g de zahăr la doi gălbenușuri de ou și măcinați bine împreună.
- Se toarnă laptele încălzit în gălbenușurile de ou, amestecând continuu, se amestecă totul bine și se întoarce înapoi în cratiță.
- Puneți cratița din nou pe aragaz și dați puțin foc.
- Aduceți masa la 82 ° C grade (unghii cremă). Dacă vă este foarte frică de supraîncălzirea cremei, o puteți fierbe într-o baie de apă.
- Când masa începe să se îngroașe, verificați crema pentru „bandă”.
- Când treceți degetul de-a lungul spatulei cu crema, calea nu ar trebui să divergă.
- Opriți focul și strecurați smântâna fierbinte în ciocolată.
- Se amestecă totul bine până se obține o emulsie frumoasă și omogenă.
- Puteți adăuga 1/2 linguriță la această masă. extract de vanilie și se răcește la 36 ° C grade.
- Se amestecă 200 g smântână grea bine răcită (33-35%) până la pufos.
- Ciocolata răcită poate fi combinată cu smântână.
- Aceasta completează minunata mousse de ciocolată.
- Așezați un inel cu diametrul de 20 cm pe o farfurie sau pe o farfurie de servire.
- Am pus astfel clatite complet racite.
- Periați fundul clătitei cu un strat subțire de mousse. Pun următoarea clătită cu o suprapunere și o ung și cu un strat subțire.
- O gaură rămâne în centru.
- Voi unge o clătită separată cu confiture și voi pune o a doua clătită pe ea.
- Mutați ușor această pereche în centru în partea de jos a matriței.
- Se toarnă mousse de ciocolată în fund.
- Ungeți o clătită separată cu mousse, rulați-o într-un tub și puneți-o într-o matriță de la margine.
- Mi-a luat 8 clătite în interior.
- Umplutura - 1 - 1,5 linguri pentru fiecare clătită.
- Am întins spuma rămasă, umplând toate crăpăturile.
- Dacă mai aveți clătite, puteți face un alt strat superior de confiture.
- Și apoi se ridică toate clătitele laterale.
- Tortul gata ar trebui să fie refrigerat timp de câteva ore pentru a se stabiliza.
- După 4 ore, scoateți inelul și tortul de clatite finit poate fi presarat cu zahar pudra.
- Decor suplimentar după gust.
- Cantitatea de strat de fructe de pădure poate fi mărită de o dată și jumătate.
👉 Clătite subțiri cu cremă și mere
👉 Clătite subțiri cu brânză de vaci
👉 Clătite subțiri cu lapte conform rețetei soacrei tale
Abonați-vă la canal pentru a fi mereu înconjurați și pentru a discuta despre rețete interesante.
Vă doresc poftă bună și Dumnezeu să vă binecuvânteze!