Clătitele delicioase și aromate cu brânză de vaci și stafide vor fi cea mai bună delicatesă! O clătită subțire, umplutura delicată de caș și stafide sunt delicioase!
Aceste clătite cu umplutură de caș se dovedesc a fi foarte suculente și fragede. Și totul pentru că sunt coapte în plus la cuptor. Nimeni nu va refuza o astfel de delicatesă!
Acest fel de mâncare este perfect pentru a sărbători Maslenitsa - toți oaspeții vor fi încântați de o astfel de prăjitură de clătite! Dar pot fi răsfățați și de familie într-o zi liberă normală.
Din fericire, a face aceste clătite nu este deloc dificil - este o plăcere.
Bucurați-vă familia cu astfel de clătite delicioase cu brânză de vaci și stafide la cuptor!
Ingrediente:
Clătite
- lapte - 750 ml
- făină - 300 g
- ouă - 2 buc.
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
- zahăr - 1 lingură. l.
- sare 1/2 linguriță l.
Umplere
- brânză de vaci - 500 g
- zahăr - 4 linguri. l.
- ouă - 2 buc.
- stafide - 100 g
- zahăr vanilat - 10 g
Completati
- cremă 33% (este posibil un conținut mai scăzut de grăsime) - 200 ml
- zahăr - 2 linguri. l.
- ouă - 1 buc.
- zahăr glazur (pentru stropire) - 1 lingură. l.
- unt (pentru ungerea matriței) - 10 g
Rețetă pas cu pas
1. Mai întâi, să pregătim aluatul de clătite.
Se rup 2 ouă într-un castron, se adaugă 1 lingură. l. zahăr și 0,5 lingurițe. l. sare. Bate totul cu un mixer până la spumă ușoară.
2. Luați 750 ml de lapte cald și turnați aproximativ 300 ml într-un castron. Se amestecă ușor la viteze reduse ale mixerului sau cu o măturătură manuală, astfel încât aluatul să nu stropească.
3. Se toarnă aici 300 g de făină, mai întâi se amestecă cu mixerul oprit, astfel încât făina să nu adune praful, apoi se pornește și se amestecă aluatul la viteză mică până se omogenizează.
4. Se toarnă restul de 450 ml de lapte cald. Se amestecă din nou.
5. Pentru a preveni lipirea clătitelor de tigaie, se toarnă aproximativ 2 linguri. ulei vegetal și amestecați. Lasă aluatul pe masă să se odihnească 15-20 de minute.
6. Aluatul este infuzat, prăjim clătitele.
Înainte de prima clătită, ungeți tigaia cu puțin ulei vegetal.
Luați aproximativ o jumătate de oală de aluat și turnați-l în tigaie, distribuind-o în tigaie. Se prajesc clatitele la foc putin mai mic decat mediu.
7. Când clătita este prăjită pe o parte, întoarceți-o pe cealaltă parte. Așa că prăjim toate clătitele. Din această cantitate de aluat, am obținut 25 de clătite într-o tigaie cu diametrul de 24 cm.
8. Gătit umplutura cu caș.
100 g de stafide și se toarnă apă clocotită. Plecăm 10 minute.
După 10 minute, scurgeți apa și uscați stafidele cu șervețele de hârtie.
9. Am pus jumătate din brânză de vaci în tocător, deoarece totul nu se potrivește la un moment dat. Se sparge 1 ou, se adaugă jumătate din zahăr și se adaugă zahăr vanilat. Măcinați totul până se omogenizează. Măcinați a doua parte a brânzei de vaci în același mod.
Puneți ambele părți ale umpluturii de caș într-un castron și amestecați totul.
În total, pentru umplutură veți avea nevoie de 500 g de brânză de vaci, 2 ouă, 4 linguri. zahăr și 10 g zahăr vanilat.
Umplutura este gata.
10. Luăm o clătită și o ungem cu umplutura pregătită. Pentru o clătită, veți avea nevoie de aproximativ 1 lingură. l. umplerea cașului. Presărați umplutura cu stafide deasupra. Rulați clătita cu umplutura într-o rolă.
Umplem toate clătitele cu această metodă.
11. Tăiați clătitele umplute în jumătate.
12. Ungeți vasul de copt cu unt. Dimensiunea formularului meu este de 24 * 32 cm.
Puneți jumătățile de clătite umplute în rânduri în formă. Am pus fiecare rând ulterior pe cel precedent.
13. Pregătirea umpluturii de clătite.
Se toarnă 200 ml de smântână într-un castron, se rupe 1 ou și se adaugă 2 linguri. Sahara. Se amestecă totul cu un tel până se omogenizează. Eu folosesc cremă de 33% grăsime, dar puteți folosi și mai puține grăsimi.
14. Se toarnă umplutura pregătită pe clătite. Acoperiți forma cu folie.
15. Introducem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coacem pentru aproximativ 30 de minute. După 30 de minute, scoateți folia și coaceți încă 10 minute pentru a rumeni clătitele.
16. Scoatem vasul gata din cuptor.
Presărați clătitele cu zahăr glazură deasupra, dacă doriți.
Clătitele cu brânză de vaci și stafidele la cuptor s-au dovedit delicioase, fragede și parfumate. Toată lumea va dori acest fel de mâncare pentru aspectul său frumos și gustul de neuitat. Vă recomand cu drag să faceți astfel de clătite.
Rețetă video
Rețeta este luată de pe site-ul meu culinar. gotovimop.com