Bună prieteni! Astăzi, programul include rola de pâine biscuiți Snickers cu nuga și caramel. Nu sunt multe, întrebi? Uite ce bărbat frumos, chiar e păcat să tai. Dar ar trebui să încerci cu siguranță.
Prajitura Snickers, preparata sub forma unei rulouri de burete cu un strat de caramel de nuci si crema delicata de nuga. Pentru a înțelege mai bine ordinea procesului de gătit - urmăriți videoclipul de mai jos.
👇 Snickers de tort de ciocolată - Rețetă video 👇
SNEAKERS CAKE ACASĂ
CREMA CU NUGA
- Se toarnă gelatina cu apă și se lasă să se umfle.
- Se toarnă zahărul într-o cratiță, se toarnă apă și se adaugă miere. (Mierea poate fi înlocuită cu sirop inversat sau sirop de glucoză.)
- Puneți cratița pe aragaz și gătiți siropul la 135 ° C (testați pe o bilă tare).
- Când temperatura siropului ajunge la 130 ° C grade, începeți să bateți un albuș de ou cu un vârf de sare până la pufos.
- Când siropul este gata, se toarnă ușor în albușul bătut.
- Când a fost introdus tot siropul, reduceți viteza la mediu și bateți până când masa începe să se înfășoare în jurul telului.
- Topiți gelatina umflată până când se dizolvă complet în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.
- Când nuga s-a răcit la temperatura camerei, adăugați mascarpone în porții și amestecați la viteză mică.
- Când masele sunt conectate, rotațiile pot fi crescute (am introdus mascarpone în 5 recepții).
- Apoi adăugați smântână rece rece, amestecați ușor și bateți.
- Și când crema este gata să injecteze gelatină la viteza cea mai mică.
- Puneți crema în frigider pentru a se stabiliza.
- Poate fi introdus imediat într-o pungă de conducte.
SNEAKERS CARAMEL CU NUT
- Încălziți o cratiță cu fund gros pe aragaz și adăugați ușor zahăr.
- Când partea principală a zahărului s-a topit, puteți amesteca ușor, astfel încât să nu ardă.
- În același timp, aduceți fierberea cremei grele pe arzătorul adiacent.
- Când zahărul a căpătat o culoare bogată în caramel, adăugați cremă în porții cu agitare continuă.
Faceți acest lucru foarte atent, amestecul va fierbe!
- Puteți adăuga un vârf de sare, fierbeți caramelul timp de un minut și opriți focul.
- Când caramelul s-a răcit la aproximativ 60 ° C, adăugați unt de nucă.
Pregătiți o tavă de copt pentru biscuit.
SPONGE DE CIOCOLATĂ PENTRU TORTUL SNEAKERS
- Combinați făina, pudra de cacao și praful de copt.
- Acest amestec va trebui cernut înainte de a se adăuga la aluat.
- Bateți ouăle până devin pufoase și adăugați zahăr.
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C grade.
- Adăugați ingrediente uscate în 2-3 doze.
- Nu uitați să ridicați masa, cacao se scufundă întotdeauna până la fund.
- Adăugați o lingură de ulei vegetal neutru ultima.
- Se întinde uniform aluatul peste pergament.
Am folosit același principiu pentru a face tort de miere.. Dacă nu doriți să faceți o rolă, faceți o prăjitură.
👇 SNEAKERS DE MUSSE CAKE - REȚETĂ VIDEO👇
- Trimite aluatul la cuptor timp de 10 minute.
- Când biscuitul s-a răcit, îndepărtați cu atenție pergamentul.
- Când biscuitul este complet rece, aplicați caramel pe el.
- Scoateți crema din frigider și puneți-o deasupra caramelului.
- Rulați sulul și așezați-l astfel încât cusătura să fie în partea de jos.
- Mutați-l pe o placă și dați-l la frigider pentru câteva ore.
- După aceea, rola poate fi acoperită cu glazură de ciocolată.
Nu este necesar să acoperiți rola cu glazură de ciocolată, este deja foarte gustoasă.
Rețetă de tort Snickers:
Biscuit cu ciocolata:
75 g făină de grâu
15 g praf de cacao
3 g praf de copt
4 ouă (200 g)
90 g zahăr
10 g ulei vegetal inodor
Crema de nougat:
1 proteină mare (40 g)
60 g zahăr
75 g miere (sirop de glucoză sau melasă)
300 g mascarpone
120 g smântână 33-35%
4 g gelatină + 25 g apă
Caramel de nuci:
80 g zahăr
150 g smântână grea
100 unt de nuci
dacă până îl pui pe biscuit, caramelul tău a devenit prea gros, adaugă o MICĂ smântână fierbinte și amestecă.
Glaze Gourmet:
200 g ciocolată
40 g ulei vegetal inodor
55 g arahide
Dacă nu udați de sus, dar lubrifiați cu o perie, este suficientă jumătate din normă.
👉 Rețetă pentru ruladă de bezea cu mandarine
👉 Cake Opera - un clasic atemporal
👉 O rețetă simplă pentru legendarul tort cu suflet din lapte de pasăre
Vă doresc poftă bună și Dumnezeu să vă binecuvânteze!